炒麻叶是一道广东潮汕地区拉含玉前养缩举土的传统名菜，属于粤菜系。麻叶不但味道鲜香滑口，而且含有丰富的纤维质及多种维生素，营养价值较高。在潮汕菜中麻叶不但可与咸菜、橄榄菜等作为吃粥的小菜，还能以主角的身份弄一道潮式来自炒麻叶。这道菜的制作关键是麻叶必须要过水一遍，去除涩味，再拿来炒，以此便能做出一道简单又美味的菜肴。

• 中文名称 炒麻叶
• 口味 鲜香
• 主要食材 麻叶、蒜蓉
• 佐料 普宁豆酱、油

基本信息

　　炒麻叶属于潮州菜菜谱，主要原料是麻叶、蒜蓉;工艺是炒，制作简单!

材料

原料

　　麻叶、蒜蓉

配料

　　普宁豆酱、油

调料

　　鸡精

菜品特色

　　烹饪简单

营养价值

　　营养福内三伯丰富

做法

　　1、麻叶洗净，用盐水煮一下，去除涩味，可以放多点盐，煮好捞起用铲子压干水分;

　　2、开锅下油，爆香蒜蓉，(油得多点，这东东好吃油);

　　3、加入麻叶翻炒银曲答洲，下适量普宁豆酱继续翻炒均匀就可以了，最后调味便可上碟。

温馨提示

　　麻叶不但味道鲜香滑口，而且含有丰富的纤维质及多种维生素，营养价值较高。在潮汕菜中麻叶不但可与咸菜、橄榄菜等作为吃粥的小菜，还能以主角的身份弄一道潮式炒麻叶。这道菜的制作巴等所抗关键是麻叶必须要过水一遍，来自去除涩味，再拿来炒，以此便能做出一道简单又美味的菜肴。

吃出健康

　　1、麻叶平喘截疟;解毒杀虫。

　　2、麻叶有解痛、麻醉、利尿作用。

　　3、中医认为大蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀虫构设我富刻陆即牛段、治积滞、腹冷痛、泄泻、痢疾、果试包旧明米百日咳等症。

美食禁忌

　　食用生蒜不宜过多，阴虚火旺、胃溃疡、慢性胃炎360百科者要忌食，且不可与蜂蜜同食。