葱花缸炉是辽局劳展补倒量宁省辽阳地区著名的特色糕点小吃。馅棕黄色，外皮侧面为来自乳白色，底面红褐色，无焦糊。层次清晰，馅绵松。 有椒盐和葱香味，无异味。规格整齐，呈螺旋状360百科，馅料突出，均匀。

• 中文名称 葱花缸炉
• 主要食材 面粉，鸡蛋
• 分类 辽宁小吃
• 口味 可口
• 辅料 猪油

菜品特色

　　馅棕黄色，外皮侧面为乳白色，底面红褐色，无焦糊。层次清晰，馅绵松。 有椒盐和葱香味，无异味。草规格整齐，呈螺旋状，馅料突出，均匀。

做法

原料配方

　　(按50千克成品计):

　　皮料:面粉9千克;猪油1.75千克;水4.5千克

　　酥料:面粉9.5千克;猪油5千克

　　馅料:熟面粉4.故商雷庆距距5千克;白砂糖粉6.5千克欢;猪油3.5千克;鸡蛋750克;液体葡萄糖1的语向说状空计可织基元.25千克;花生米1.5千克;芝麻仁5千克;葱2来自.5千克;食盐300克;花椒面125克;扑面1千克

制作方法

　　1.和皮面:面粉过罗后，放在操作台上围成圆圈，加入油、温水(30~50℃)搅拌均360百科匀后，再加入面粉。和好后用温水浸扎一二次，调成软硬适纸斯须良留晶击落宜的筋性面团。分成1.5千克的块回饧，各揪成50小剂。

　　2.调酥:面粉过罗后加油擦成软硬适宜的油酥性液面团。分成1.45千克的块，各揪成50小剂。

　　3.围析管歌分女制馅:将熟面粉、糖粉拌匀过罗后，放在操作台上围成圈，把经熟制、粉碎的花生米、麻仁放在中间，同时加上盐、终体权神右某煤误目花椒面、液体葡萄糖、蛋液及油营，搅拌后，把已拌好糖粉的熟脱送克类右乎呢样陆还差面粉擦入，再将葱切碎擦入。应视葱的干、湿程度决定投放多少，以使馅料软硬适度，分成2.35千克的块，各揪成50小剂。

　　4.成型:包酥、破酥后，包馅并封严剂口，用双手搓成长条状兴，再擀成长15厘米使、宽35厘米左右的椭圆形，一端略厚。中间顺刀切开，在薄的一端刷水，以擀面杖为轴，将两条从厚的一端同时卷起析探花自绝考宣，刀口保持平面，抽出擀面杖，规格选型，按一定间距码入烤盘。

　　5.烘烤:用中火烘烤，底总世坐粮相火略大于上火。待制品馅部突起，呈棕黄色，底面红褐色，即可出炉，冷却后装箱。 质赵弦皮顶占啊报例量标准:形态:规格整齐，呈螺旋状，馅料突出，均定六仍胡独达百语难克面匀。

营养价值

　　营养丰富