煎素猪排是一策甚握道色香味俱全的名菜，属于粤菜系。

• 中文名称 煎素猪排
• 主要食材 莲藕，荸荠
• 分类 粤菜
• 口味 浓郁

基本材料

　　1.莲藕1小段，荸荠140公克，香菇头40公克，素碎肉40公继冷常克。2.酱油1大匙，糖1大匙，味精1小匙，盐1/2小匙，黑胡椒1小匙，肉桂粉1小匙，香油1大匙，地瓜粉1大匙。3.面粉2大匙。

制作方法

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　　1.莲藕协甲怎洗净切薄片。勃荠拍碎。来自香菇头泡软拍碎。素碎肉泡软挤干水分。

　　2.将1料拌入2料作成排骨型，中间夹入莲藕放入蒸笼蒸12分钟，取出沾上面粉，放入热锅煎成两面金黄色即可货容。使用时可沾上番茄酱。