煎牛扒是一道西式菜品，肉质鲜嫩醇香，味美适口。主要食材为牛肉，调料为盐，该道菜通过将食材加入锅中煎制而视尽呀却字成。
- 中文名称 煎牛扒
- 分类 家常菜
- 口味 肉嫩鲜美
- 主要食材 牛肉，猪油
菜品特色
原料:
● 牛肉(肉块厚者为佳):1000克;
图片 ● 猪油:100克;
● 精盐适量。
做法
- 将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀(以免熟时变形)。
- 煎锅置旺来自火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎至熟起锅。
- 煎牛扒(2厘米厚)所需要360百科的时间，视对牛扒要求的熟度而定:● 红牛扒(生牛排):每面各煎1分钟;● 浅红牛扒(中等熟):偏生-每面各煎2-3分钟，偏熟-每面各煎3笔伟怎解百优队读设台-4分钟;● 透煎牛扒 每面很村内侵弱各煎5分钟。
营养价值
歌切世 牛排的几种配食
- 英式牛扒: 配食为煎洋葱块。
- 法式牛扒 :在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。配食为胞台亲约长象书岁向过煮豆角和烤土豆。
- 胡来自椒牛扒 :在煎之前360百科，先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。煎好装盘时烧以奶油沙司。
- 可以选用其它的配食如:炸土豆条、蔬菜沙拉、煮青豌豆、煮芦笋、炒豆角、干煸磨茹片、煮土豆。
- 还可以浇上不同风味的害第口过东宗沙司，使其味道各异，如荷兰沙司、博得来沙司等。
将一块煎好的牛扒，放入盘中，根据做法，选用相应的沙第冷陆司和配菜。将沙司淋在牛扒上，旁裂头批硫边放相应的配菜。还语裂练五开朝算策也可以将煎牛扒、沙司和配菜分别盛盘或盘中，一起上桌，食者自取。用刀叉进餐 。