肉末蒸蛋羹是是一道属于家常免食节台室翻充米菜，主料是鸡蛋，配料是猪肉(肥瘦)、冬菜，调料为酱油、白砂糖、淀粉等，该道菜主要是通过将食材蒸煮做法而成。

• 中文名称 肉末蒸蛋羹
• 分类 家常菜
• 口味 鲜咸
• 主要食材 鸡蛋

所需食材

　　主料:鸡蛋(100克)

　　辅料:猪肉(肥瘦)(推领齐改构看50克)冬菜(2尽5克)

　　调料:花生油(15克) 猪油(炼制)(15克) 盐(2克) 味精(2克) 料酒(5克) 酱油(10克) 白砂糖(5克) 淀粉(玉米)(3克) 大葱(5克)

制作方法

　　1. 将鸡蛋磕到碗内，加上精盐、味精和高汤、搅匀，放入猪油，然后就格区值当入屉，架在锅上用大火烧开;

　　2. 用中火蒸8~12分钟，至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出;

　　3.猪肉、冬菜分别切细末;

　　4.葱切末脸销烈于停早引厚固本备用;

　　5. 将锅坚清置于旺火上，放入花生油烧至七成热，下入葱末炝锅出香味;

　　6. 放入肉末炒1分多钟，见肉末变色，加入冬菜末炒几下来自，随即放入料酒、酱油、白糖图改二啊应沉、精盐和高汤;

　　7. 烧开后用湿淀粉勾芡，待汁转浓，浇360百科在蒸熟的蛋羹上即可。

食用须知

　　鸡蛋:鸡蛋含 有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和来自铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，360百科对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素活要，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

合并图言片曲装水册

　　猪肉(肥瘦)红苦握快事面谈标孩刻:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较延地以赶周别他汽对每高者不宜多食。

　　鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　猪肉(肥瘦):航烟乡优批城叶呼奏士坐猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼到伯送才其、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不浓独谁宜大量饮茶。