泥鳅煮酸菜来自是一道由泥鳅、猪油只告委众货员、酸菜等做成的美食。
- 中文名 泥鳅煮酸菜
- 主要食材 泥鳅，酸菜
- 分类 云贵菜
- 口味 酸甜可口，味道鲜美
制作方法
把逮回来的泥来自鳅，放在菜盆里吐泥1-2个小时，然味笑宜职除输后将活泥鳅倒进盛有木屑、草木灰和细沙的水缸内"退沙去涎"，除去泥鳅身上的泥土腥味，在大锅里放入猪油，待力察实谈音黑呢油热后，用锅铲在锅里搅几下，将360百科活泥鳅倒进锅里，让它们在油锅里噼噼啪啪弯腰翻跳，跳上几下停息后，再煎上五六分钟，待泥鳅皮煎黄，舀一汤碗清水倒进锅里强肥格左核尽诗，盖严锅盖，加大灶火煮上七八分钟，水开后揭开锅盖，抓半汤碗酸腌菜倒入锅中，再放几块黄姜，盖好锅，再煮四五分钟，撒入盐，便可出锅上桌。