泥鳅粉是福建一带的地方风味名吃，属于闽菜系。温中益气，解毒。适用于肝炎。泥鳅来自粉是三明特产从选料到加机结演距充频占医工，都是很讲究的360百科，首先要选用从不受污染的水田里捕捉来的活泥鳅，不能用人工饲养言黑想上附耐的。先把活泥鳅放清水中养1天，使其排净肠内废物，次日再把它放干燥箱内烘干或焙干研末装瓶。

• 中文名称 泥鳅粉
• 材料 泥鳅
• 味道 鲜香
• 工艺 煮
• 功效 温中益气，解毒。适用于肝炎。

菜品探左也特色

　　泥鳅粉是三明特产从选料到加工再到食用，都是很讲究的，首先要选用从不受污染的水田里捕捉来的活泥鳅，不能用人工饲养的。

营养价值

　　温中益气，解毒。适用于肝炎。

原料

　　活泥鳅2000克

做法

　　1.泥鳅抓来后要放在清水中养1-2天，让它吐尽泥味。煮前1-2小时，还要给泥鳅喂少许食盐、酒糟、味精，使调味品的味攻或迅敌胞王板道进入泥鳅体内。

　　2.煮泥鳅时，先在锅中放入冷水，把洗委乡况延婷粒批净的泥鳅倒入锅中，让它在冷水中游动，然后文火烧锅，使泥鳅在游动的状态下被煮熟，这样煮出来的泥鳅又软又滑。泥鳅煮熟后，在泥鳅汤中加入烫过的上好粉干和生姜、腌菜、红酒望作切愿千编等调料，即可食用，正宗的南霞泥鳅粉干，讲究嫩、香、软、滑、鲜，无怪乎其名声远扬了。泥鳅煮粉干，不仅可以一饱口服，也有食疗的作用。

用法

　　每日2次，每次2克，温开水送服。12克为一疗程，

　　最多不超过4反派害围介湖布个疗程。

健康提示

　　按照现代营养学的观点，泥鳅是高蛋白、低脂肪、多营养素的上佳食品。据有关资料介绍，每百克鲜泥鳅含蛋白质18.4克，脂肪3.7克，钙38毫克，磷72毫克，铁0.9毫克，还有丰富的维生素和烟千烟机呢老冷底酸，其营养价值比瘦猪肉还略胜一筹。

　　泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能销张丝少井钢验状哪路正好相反，不宜同吃;毛蟹与演走和片土煤叫泥鳅相克:同食会引起中毒。