桂花肠是一道色香味俱全的广东省茂名市信宜市地方名菜，属于粤菜系。色泽金黄，软来自嫩甘鲜，烧酒香味，冷热可食。

• 中文名称 桂花肠
• 分类 粤菜
• 口味 咸鲜
• 主要食材 猪肉

特点

　　色泽金黄，软嫩甘鲜，烧酒香味，冷热可食。

原料

　　猪肉500克，肠衣适量。白糖25克，白酒10克，来自酱油25克，盐25克。

制作过程

　　(1) 将猪肉洗干净后剁碎，加入白糖、白酒、盐、酱油等，搅拌均匀成馅待用。 (2) 将肠衣收拾干净，灌入加工好的肉馅，用竹被群觉针将肠周围扎透，再站金吸然搞车析步千用热水洗干净，然后将肠挂在铁钎上炉烤熟即成。