1、储存环境对植物油脂储存寿命的影响
植物油脂如果储存环境太潮湿、温度过高或光照过强，容易氧化变质。通常来说，储存温度应该控制在15℃~25℃之间，相对湿度应该控制在50%~60%之间，避免阳光直射。
如果储存环境不当，不同种类的植物油脂储存时间也不同。例如，葵花籽油在常温下大约可以储存6个月，而椰子油可以储存2年以上。
2、不同类型植物油脂的储存寿命
不同种类的植物油脂其成分不同，储存寿命也有所不同。例如，橄榄油和亚麻籽油富含不饱和脂肪酸，容易受到氧化作用的影响，因此储存在开封瓶中的橄榄油储存时间为4~6个月，而在完整密封的容器中可以储存1年以上。亚麻籽油也可以在完整密封的情况下储存1年以上。
而椰子油、葡萄籽油、花生油等储存时间较长，可以储存2年以上。
3、植物油脂的密封储存
对于植物油脂的储存而言，密封是非常重要的一个环节。植物油脂的密封包装通常有塑料瓶、玻璃瓶和铁罐等。铁罐虽然可以防止光线照射，但是潮气容易引起生锈，影响质量。相比而言，玻璃瓶可以充分避免氧气和水汽的渗入，同时也可以清晰地观察油脂的状态。
无论是使用哪种密封方式，每次取用植物油脂时，需要尽量避免直接接触空气或阳光。使用后需要及时密封储存，避免氧化变质。
4、植物油脂的氧化状态
植物油脂的氧化状态是衡量其质量的重要指标。新鲜的植物油脂通常呈现清亮的状态，但是如果它的颜色变深或者开始发生异味，说明已经发生了氧化反应。此时的植物油脂质量已经下降，一般建议不再使用，否则会给身体带来健康风险。
在购买植物油脂时，需要仔细观察其保质期和生产日期，尽量选择新鲜油脂，以保证营养价值和安全性。