提来自拉米苏，是一道广受大众欢迎的甜点蛋糕，作为意大利甜点的代表，360百科外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球，主要食材为牛奶、砂糖等，制作工艺为烘焙。

• 中文名称 提拉米苏
• 分类 甜品点心
• 外文名称 Tiramisu
• 口味 偏甜
• 主要食材 马斯卡彭奶酪,动物性淡奶油、牛奶、砂糖

提拉米苏简晶记微介

　　提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利蛋糕，由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉制成，最上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油制品，而奶油中间是类似巧克力蛋糕般的慕司。它以Espresso（特浓意大利咖啡）的苦日美导针且结模毛数、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。

食材

　　主料：马斯卡彭奶酪（500克）、动物性淡奶油（300毫升）、牛奶（150克）、砂糖（75克）

　　辅料：蛋黄（4个）、手指饼来自（1份）、咖啡酒（浓咖啡液+朗姆酒）、吉利丁片（20克）、可360百科可粉

制作方法

　　1.  吉利丁片掰成小片，用冷水泡来自软，滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。

　　2.  将蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态；

　　3.  牛奶、细砂糖一起倒入锅中，小火加热煮沸后关火；

　　4.  将煮沸的牛奶缓缓倒入打发的蛋黄中，一边倒入一边用打蛋器搅打，连续搅打8360百科-10分钟，蛋黄糊的温度湖交长跟史永八了饭例基本和手温差不多，放在一边冷却备用；

　　5. 刘也限翻信及士 另取一个盆，装入马斯卡彭奶酪，用打蛋器搅打到顺滑；

　　6.  将打发好的马斯卡彭奶酪和冷却后的蛋黄糊混合拌匀；

　　7.  把吉利丁溶液倒入马斯卡彭奶酪蛋糊中绍名握处住军意字，拌匀；

　　8.  将动物性淡奶油倒入盆中，用打蛋器打发婷管坐氧雷积师财一著到软性发泡(刚刚出现纹路即可)；

　　9.  与马斯卡彭奶酪蛋糊混合拌匀；

　　10.  取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒，然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部；

　　11.  重复这个过程，直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干后，倒入一半的马斯卡彭奶酪糊；

　　12.  彭奶酪糊，然后放入冰箱冷藏5百研位能会是排期-6个小时；

　　13.  马斯卡彭奶酪糊凝固以后从冰箱取出脱模，表面撒上可可粉做装饰即可。

烹饪技巧

　　1、吉利丁片岩操放混尔径管需要提前浸水泡软，滤干水再溶化，隔水溶化吉利丁片的时候，温度不要太高，困曾类内走植斤轮否则会影响吉利丁片的凝结效果。

　　2、我的咖啡酒是自己兑的，80ml黑咖啡液加20ml朗姆酒，黑咖啡浓飞同责雷淡程度按照自己的喜好，高连沙行我觉得浓浓的黑咖啡才有味道

　　3、一份手指饼量是2个鸡蛋、70克粉的成品，我是自己提前做好的；

　　4、可可粉要在吃之前筛上，以防止受潮影响口感；

　　5、提拉米苏需要冷职藏保存并尽快食用完，如果要延长保存期，可以放在冷冻层冻硬。吃之前提前转移到冷藏层等其自然解冻后再吃； 

　　6、工具模具：阳晨8寸活底圆模。