山城毛血旺是来自一道菜品，制作材料有鸭迫收轻散血、火腿、肥肠等。

• 中文名称 山城毛血旺
• 主要食材 鸭血、火腿、肥肠，毛肚、鳝鱼、黄喉
• 辅料 豆皮、金针菇、魔芋
• 调料 重庆火锅调料、黄酒、干辣椒

原材料

　　荤料:

　　鸭血、火腿、肥肠(均为可长时间煮九他名制的原料)、毛肚、鳝鱼、来自黄喉(均为易熟原360百科料)。

　　素料:

　　豆皮、金针菇、魔芋、葱、姜(均为可长时间煮制的原料)、木耳、豆芽、莴似十稳爱记顾几唱板笋(均为易熟原料)。

　　调料:

　　重庆火锅调料、黄酒、干辣椒、泡椒、麻椒、胡椒火低型类染么干轮使、豆蔻、草果。

做法:

　　1、鸭血、火腿切厚片，放阶多轻轻倒入放有黄酒的沸水焯熟;

　　2、各种时蔬洗净，阿逐分各自特点切;

　　3、把易熟的蔬菜炒至7成熟后出锅放入盆内垫底;

　　4、火锅底料用水化开和各种香料放入锅内烧煮出味;

　　5、分各个主料的注明的易熟度分批次下锅，共煮后倒入盆内;

　　6、炒锅烧热，倒油烧至快冒烟时，放入辣椒、花椒炸真子音植氧介香，淋在盆中，香菜点缀即可。