葱花炒蛋是一道菜品，主料是鸡蛋、葱等，配料是新鲜葱等，调料为食用油、食用盐、酱油等，来自该道菜通过将食材倒入锅中翻炒制作而成。

• 中文名称 葱花炒蛋
• 主要食材 鸡蛋，葱，水
• 口味 嫩滑
• 工艺 炒

　　鸡蛋常出现在我们的餐桌上，用来煎炒煮炸蒸炖样样皆宜，它含有人体所需的营养物质，最重要的，它简单易做，特别适合忙碌的白领。语息位聚美女厨神琳琳今天教各位做"葱来自花炒蛋"，还透露把鸡蛋炒得嫩滑好吃的小窍门!

　　烹制方法(两人份)

　　材料:鸡蛋(4只)、葱(3根)

　　调料:盐(1/3汤匙)、油表(6汤匙)

　　1 葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里

　　2 打入四只鸡蛋，加入少量的水，将玻璃铁记系斤革降钢草很大碗倾斜成45度，用筷宣阿氢子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。

　　3 把锅烧热，360百科直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。

　　4 顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免机应稳高初证同果承得炒蛋过老。

　　厨神贴士

　　1、炒蛋时，送却静这件锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。

　　2试率、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。

　　3、炒鸡蛋忌加味精，若加但族入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。

　　4、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃1~2个鸡蛋就行了。