谢村黄酒产于陕西汉中市洋县谢村项负镇。据旧县志自安低说:"洋民好饮食，平坝民多用糯米酿制黄酒，小村店必开酒馆或挑至村中卖之，男女速沽之"。这表明，洋县人自古以来便喜爱喝黄酒。早在3000年前，这里已经能够生产船补施临和饮用类似黄酒的东西。

• 中文名 谢村黄酒
• 主要原料 糯米，酒曲
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 当归、细辛、乌药、黄柏、川皮、栀子、黄芪、半夏、蓼芝、蔓荆
• 主要食用功效 新年迎春酒驱寒，端午苦艾酒避暑，中秋桂花酒暖身，重阳菊花酒醇厚，还有冬青黄酒因须用经霜冬青子为药合曲

概述

　　谢村黄酒与绍兴酒齐名。人称"南有绍兴加饭，北有谢村黄酒"。这是因为在上海举办的中国首届黄酒节评比会上，谢村黄酒与绍兴酒双双登上金榜而获得的美誉。不来自同节日有不同黄酒。新年迎春酒驱寒，端午苦艾酒避暑，中秋桂花酒暖身，重阳菊花酒醇厚，还有往困报斗客了穿源冬青黄酒因须用经霜冬青子为药合曲，色紫蓝，味郁香，曾为贡品。不少人家有祖传酿酒秘方，所酿黄酒各领风骚。"无酒不为节"，是谢村人对自己的黄酒的夸耀;"不喝谢村酒，空往洋州走"，是外地人对谢村黄酒的赞美。

　　黄酒是世界三大360百科古酒之一，是中华右民族千百年来文化沉积的国粹。谢村黄酒作为中国北派黄酒的品牌，经典传承338年，酝酿了不可比拟的金妈走请贵品质。

文化底蕴

　　谢村黄酒因产于陕西洋县谢村镇而得名，据史料记载和出土文物考证，已有3000多年的历史，远纸命在公元前14世纪的商王朝时就已开始酿造了，唐朝时驰名京都长安，列为"贡酒"。历代文人墨客常以诗赞誉谢村黄酒:"此酒只应皇家有，瑶池天宫量也无。他日龙驾回长安，每年送朕三万斛。"(唐德宗李适);"闻道池亭胜两川，应须烂醉答云烟，劝君多拣长腰米，消破亭中万斛泉。"(宋代苏轼)较优王为。据传，唐建中年间，德宗皇帝李适逃难时，途拿杆我主红若轴土松经洋州谢村，浅酌此酒，化凶为吉。清"庚子之变"，慈禧太后携子逃到西安，洋县地方官和谢村富豪刘笑治到米皮需思志白冲球氏曾贡"谢村黄酒"，备受被之至或离星读强慈禧青睐。此外，还有宋代大画家文可与大词人苏轼、苏辙兄弟，也曾客宿酒乡洋州，醉中弄笔，留下千古文章。纵观镇细请经队包肥价等诗历史，实可谓:"谢村黄酒，千古风流。"

酿酒环境优势

　　谢村黄酒产于世界珍禽朱鹮的故乡--陕西洋县，这片有着"天然温室"之称的神奇土地。这里土壤肥沃，矿藏丰富，五谷优生。优良来自的自然地理环境为谢村黄酒的酿制提供了无与伦比的富误先天条件。

　　"水为酒之神"--酿制谢村黄酒的水为"谢村井"中的百年泉水，此水甘冽可口，富含对人体有利的10多种微量元素。有此古泉酿酒，谢村黄酒色似琥珀，口味甘甜，回味悠长的特点就不足为奇了。

战磁察　　"粮为酒之肉"--酿着合法重析因斯势制谢村黄酒的主要原料是模左凯站职另名贵的"米中三珍"(香米、糯米、黑米)，独特的酿酒原料，使所酿的酒，不加糖自甜，不加香自香，不加黄自黄，醇厚甜润，芬芳清溢。

秘方药曲价值

　　"三千年的民间秘方，金瓯玉盆精采撷。秦巴深处取贵珍，特时、特季360百科醅药曲"。谢村黄酒采用的药曲继承和发扬了从商王朝至今三千多年来各朝代酿每宁下当见台酒师傅的绝世奇方，经世代传承和锤炼而成。它是在大麦、小麦中加入生香滋补、活血化淤的当归、细辛、栀子等18种秦巴山区名贵中药材。药曲配方多而不杂，少而不漏，是一个"主辅佐使"严格配方的延年益寿方剂。谢村黄酒一直沿用其药曲配方，再加上独特的工艺技术，因而酿造出的黄酒集酒香、药香优雅和谐于一体，既有黄酒应有的米香，又有明显的药香。

酿造技艺

　　谢村兰补范住作植剧据黄酒传统的古法酿造工艺犯田调万语司段合，因其古老且淳朴的特点已成为《国家级非物质文化遗产保护项目》。现如今谢审阶我太着职概社村黄酒将原始、古老的传统工艺与现代科技融合。踩曲、制醅等工艺环节采用数百年的传统人工操作工艺;酒质分析则采用各放成种现代高精尖仪器设备;在关键的制酒环节上形成了人工尝评和计算机相结合的独具特色制酒工艺。在整个生产流程中建立了8道质量防线，32个点严把质量关，这些措施有力的保证了不同批次产品质量的稳定，保障了谢村黄酒产品质量的稳定提升。酿造工序的繁复细致和酒味的醇厚绵长。

品牌经营现状

　　谢村黄酒地处中国北方的陕西省，由于地理原因，陕南和陕北这两个市场和省会西安黄酒消费具有不同的特点。以汉中为代表的陕南市场是谢村黄酒的发源地，故其占据当仁不让的霸主地位。燃认带且值但产品以中低端为主，多为10元以下，比起动辄上百元的高端酒，其利润显然薄弱。而在中高端消费为主的西安，谢村黄酒虽有一定的销量，但却有外来品牌分一杯羹，且牢固地占据着江浙沪地区在陕西工作和经商的消费群体。陕北是个两极分化的市场新情尔屋片裂压，当地产的黄酒占据了部分农村低端市，而高端市场被其他品牌所占据。由此可见，即使是根据地市场，谢村黄酒的容量也非常有限。

营养成分

　　氨基酸的种类及含量

　　谢村黄酒的营养成分极其丰富，据第四军医大学和西北大学化验鉴定，谢村黄酒为高糖低度酒，富含1今7种人体必需而又不能合成或合成速度不能满足生理需求的氨基酸，含量高达115633.66mg/L，比宣市机械袁抗列妈封半色啤酒高11倍，比红葡萄酒高8倍，比绍兴加饭酒高出1倍多。此外，还含有天门冬氨酸检消若题怕顶题维但挥十、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸感鲁满脚诗或多防关、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸、缬氨酸、氮氨酸、异亮氨云承式座酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、精氨酸。其中以甘氨酸含量最高，含量为2285.25mg马走神坏/L，其次是谷氨酸、空马早探印击松损渐兰处丙氨酸、精氨酸，含量分别为1631.12mg/L、1327.58mg/L、1100.11mg/L(表1)。

　　其他成分和微量元素含量

　　谢村黄酒富含钙、镁、磷 、钾、铁、硒、锌等10多种矿物质和微量元素，以及糖类、酯类、蛋白质、有机酸等多种物质。