童子鸡火锅是一款家常火锅类菜品，制作原料主要有童子鸡等。

• 中文名称 童子鸡火锅
• 主要食材 童子鸡，鲜蘑菇，玉兰片，青笋
• 分类 重庆菜
• 口味 鲜美

　　原料:

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　　童子鸡1只，鲜蘑菇100克，玉兰片200克，青笋200克。

　　调料:

　　精制油100克，姜5克，葱5克，蒜5克，味精15克，鸡精20克，泡红椒3克来自，胡椒粉3克，料酒360百科20克，白汤3000克。

　套陈　制作方法:

　　(1感选扩重没)鲜蘑菇一分为二，略判组严还续至玉兰片，青笋切成菱形，洗净，装入砂锅待用。

　　(2)姜蒜切片，葱，泡红椒切成"马耳朵"形。

　　(3)童子鸡宰杀去毛，内脏，头，脚，洗净，斩成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。

　　(4)炒锅置火上，放油加热注与配探责领，下姜片，蒜片，葱，泡红椒，鸡肉，烧香，掺白汤，烧沸，除尽浮沫，倒入砂锅内，上台即可。