窝送吗量态听乙以窝面是陕西省耀州区的名菜。成品面形浑圆，漂浮碗内，汤清味鲜，红绿相映。始于清道光年间，距今已有100多年的历史。耀州流传着这样一句话:"天下美味都吃遍，首推耀州窝窝面"。

• 中文名称 窝窝面
• 口味 可口
• 主要食材 精粉
• 辅料 蘑菇、鸡蛋、肉米、核桃仁

食品用料

　　窝窝面的原料有:精粉、蘑菇、鸡蛋、肉米、核桃仁、木耳、蒜苗、广米、姜、葱、粉面、香油、酱油、味精等。

制作方法

　　用鸡蛋和面(比例为1个鸡蛋1两面)，面和好后，来自以案上擀平(约2至3分360百科厚)，切成筷子粗细的条，再切成方丁。将切好的面丁在干面中拌匀，用筷子的园头将面丁一个个都戳成园窝形。汤锅从半盾规旺火上，加清水烧开，将后皇圆越窝窝面下锅煮熟，捞出置汤盘中，将肉末在油锅中煽炒后，放入汤盆中，加入鸡汤和葱、姜末、盐、调料适量，然后加入窝窝面，上笼蒸液便种齐维低态士成车才透取出。蘑菇3钱(每碗量)单锅加入水1市斤，另锅蒸约30分钟，捞出，凉水洗净，切成片，旺火加热，放入主、辅料，加入蘑菇汤或鸡汤，盛入碗，再撒上核桃仁、蛋饼丝、蒜苗或葱丝，最后滴香油即成。

相来自关菜谱

　　将窝窝面放在耀县"三面"里作为一种地方面食并不确切，然而这是当地人的习惯称渭。准确地说，"窝窝面"360百科只是耀县独有的颇具特色的一道地使际记棉雨头感船源单方名菜。如今走遍三秦大地乃至整个中国，也绝无此菜踪明胶酸磁势即数影。

　　窝窝面问世纯属明偶然。清代道光年间，耀县城内早降读恒盛饭馆大师傅田丰科是位烹调高手。一日店内客少无事，他突发奇想:用鸡蛋和好面，擀切成小方丁，然后用筷头顶住面丁从拳心穿过，面丁便呈窝窝头状，再配上蘑菇、肉丝、木耳等佐料，烩煮成面。拿出让食客品尝，大家一致赞不绝口，这便是原始的"窝窝面"。后因年代久远，几近失传。20年纪80年代城内五一食堂厨师宋伍存仔细各毫慢帝势预太试宁琢磨，复将此道名菜推出，评减间众并备受欢迎。

　　如今的窝窝面选料更为考究，主料还是精白面粉，做法依旧，只是佐料增加了不少品种。其中有蘑菇、核桃仁、木耳、蛋片、肉米，并配以多种调料，细数下来，已县外友环育氧施喜聚住房超过十多种。烩煮成的窝窝面盛在极其精细的瓷碗图画文息次右年令晶中，置于宴席中央，蒸气袅袅，香味四溢，未曾下口，便叫人齿下生津，齿颊泛香。窝窝面味道悠长，吃后回味无季周耐均识长穷:大有"此肴应为天上有，人间难得几回尝"之感慨。来耀县旅游观光者，只要品尝过一次，便会终生难忘。

　　窝窝面以其独有的佳肴美味赢得人们的青睐，如今，它已是当地人的一种骄傲。