萝卜丝炖大虾是中国鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，以对虾、青萝卜为主料来自，香菜为辅料制作而住化成，具有助消化、助减肥等方面的功效。

• 中文名称 萝卜丝炖大虾
• 英文名 Radish braised prawns
• 主要食材 对虾，青萝卜
• 分类 鲁菜
• 口味 汤汁浓厚、咸中透着香浓

制作材料

　　主料:对虾500克，青萝卜500克

　　辅料:香菜30克

　　调料:植物油20克，盐圆业地已2克，味精2克，胡椒粉1克，料酒5克，大葱5克，姜5克，香油5克

特色

　　大虾鲜嫩，萝卜丝软烂，汤汁浓厚;鲜咸中透着香浓，半汤半菜，美味可来自口，营养丰富，是冬季时令家常大菜。

制作工艺

　　1. 挑去大虾头部的沙袋和脊部的沙线，剪去枪、须和腿;

　　2. 大青萝卜切细丝;

　　3. 锅中加植物油烧热;

　　4. 加双应陈座入葱花烹锅;

　　5. 放入萝卜丝煸炒至软;

　　6. 锅中再加防植物油烧热，加入葱段、姜丝烹出香味;

　　7. 再加入大虾两面煎，用手勺压出来自虾脑，烹入料酒，加浓高汤和煸过的萝卜丝;

　　8. 调味用慢火炖熟，出锅时加味精、胡椒360百科粉，撒香菜末，淋香油，盛入餐随锅内上桌，边加热边食用。

营养分析

　　对虾:虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物虾中含有丰富的镁，能很好。

　　青萝卜:华久似萝卜所含热量较少，纤呀怀盾花阳氢洋飞元维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加。

　　香菜:香菜中含有许多挥发油载雨密孙住定故尽房算概，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香。

营养成分

　　能量686.3部吃占计代支运3千卡;维生素B60.01毫克;蛋白质101.08;脂肪10相.18克;碳水化合物51.97克;叶酸45.48微克;膳食纤维4.64克求架别素剂;胆固醇965毫克;维的血消婷叫色员管生素A184.95微克;胡萝卜素660.3微克;硫胺素次争双范易信眼0.27毫克;核黄素烟娘乎属名力0.7毫克;烟酸9.25毫克;维生素C84.75毫克;维生素E7.93毫克;钙547.26毫克;磷1伤候础备斤边皇危杆329毫克;钾2338.史校国75毫克;钠2140.72毫克;碘0.53微克;镁289.36毫克;铁12.62毫克;锌13.8毫克;硒171.86微克;铜1.88毫克;锰1.49毫克

食物相克

　　对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们任反读探婷州断与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，给而且鞣酸和钙离子结居境父钢乙合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

　　青萝卜:服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

　　香菜:服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。