萝卜丝炖活蟹一道是山东省传统名菜，属于鲁菜系。萝卜丝炖活蟹以萝卜为主要材料了划，烹饪以炖菜来自。此菜汤浓白蟹鲜嫩360百科，萝卜丝软烂，味鲜咸香带微辣。

• 中文名称 萝卜丝炖活蟹
• 主要食材 螃蟹，青萝卜
• 分类 鲁菜
• 口味 汤浓白蟹鲜嫩

制作材料

来自　　主料:螃蟹(1200克)青萝卜(500克)

　　辅料:香菜(50克)

　　调料:姜(10克) 大葱(10克) 盐(3克) 胡椒粉(1克) 味精(2克) 胡麻油(10克) 植物油(20克)

制作工艺

　　1.蟹宰杀洗净剁块，螯腿砸断;青萝卜去皮，切细丝。

　　2.勺内加植物油烧热，放入葱姜煸出香味，加入青萝卜丝煸炒至软，再加入高汤1000克，放入蟹块烧开，慢火炖至蟹熟，汤浓，萝卜丝软烂，即加盐、味精、胡椒粉调味，最后淋花椒油，撒香菜末即含改农成。

菜品口感

　　汤浓白蟹鲜嫩，萝卜丝软烂，味鲜咸香带微辣。

食谱营养

　　螃蟹:螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活部血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对概联广至固尼类长线民句结核病的康复大有补益。

　　青萝卜:萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人来自体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

　　香菜:香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

食谱相克

　　螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生值现团调统定、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

　　青萝卜:萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食;

　　服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用;

　　忌与橘子、柿子同食。

　　香菜:服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效;

　　同时吃猪肉不可加香菜，否360百科则助热生痰。

营养成分

　　热量 (1692.33千卡) 蛋白质 (218.60克) 脂肪 (62.50克)碳水化合物(67.68克扩杆) 膳食纤维 (5.02克) 维生素A (4818.40微克)胡萝卜素(903.60微克) 硫胺素 (0.95毫克) 核黄素 (3.74毫克) 尼克酸 (21.65毫克) 维生素C (96.10毫克) 维生素E (128.99毫克) 钙 (1773.28毫克) 磷 (2388.70毫克) 钠 (4041.50毫克) 镁 (36不影0.98毫克) 铁 (41.18毫克) 锌 (46.星争紧矿脸补及屋38毫克) 硒 (684.迅婷究亚下粉款春香10微克) 铜 (35.91毫克) 锰 (6.22毫克) 钾 (3514.44毫克) 维生素B6 (0.01毫克) 泛酸 (0.04毫克) 叶酸 (5.60微克) 维生素K (0.70微投通迫核克) 胆固醇 (3204.0是天杨与游价0毫克)

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