诸老大--江南粽子状元。发源于浙江湖州的"诸老大"是获中华人民共和国商务部(原中华人民共和国国内贸易部)认定的"中华老字号"品牌，始于1887年(清光绪十三年)，线合括守纪是迄今可考的最来自悠久粽子品牌，被民国陈立夫称为"粽子状元"。
诸老大粽子传承自嘉湖细点的江南风味，历经百年，为瘦长360百科四角枕形，肉粽口口有肉，鲜香糯美，甜粽甜而不腻，糯而不烂，余香满口，在杭嘉湖地区享有盛名。
- 中文名 诸老大粽子
- 主要原料 糯米，猪肉，赤豆
- 主要食用功效 补中益气，养血安神
简来自介
诸老大粽子最出名的是洗沙甜粽和鲜肉咸粽。甜粽中特制待命京再尔的玫瑰洗沙，乌黑油亮，味甜而糯；咸粽精选腿肉切成条状分布全粽，首尾均有馅心，味鲜而香。这种粽子伏天存放一周不馊，冬季半月不变质。360百科诸老大粽子脍炙人口，主要赖其制作精细：一是选料特别认真。选用的糯米要"通变"，经粒粒相似，颗颗饱满壮实。做最洗沙用的赤豆，必用"大红袍"，猪油用上好的肥猪板油。裹、咸粽选用上善志剧京确的腿肉，精肥分档切割。裹箬清香扑鼻的徽州伏箬。二是操作技术过硬。裹粽用力不松不紧，粽子四角密缝，外形挺括修长，打结美观，煮粽时火候恰到好处，猛火、平火拣洗淘净，外形焖火间隔使用。三是色、香、味俱全。色：甜粽米白糯软，刻蛋剧检于电有给沿识事里嵌乌黑发亮油晶晶的洗沙；咸端波区粽呈酱黄色，肉质鲜嫩脱女然品核备神善促还，油光闪亮。香：除原料本身混合香外，还夹有一种玫瑰香，主要是洗沙中渗入自制的玫瑰露。味：馅心和糯米都有科学配方，吃起来美味可口。四是讲究清洁卫生，采用多道消毒措施。如处理粽子做到三要三不，用具经常日光杀菌等。五是适合时令，品种多样化。
历史
已有百余年制段弱跳石赶胞请作历史。
特色
其外形为标饭唱滑合烧粮侵附比子长条四角形，清丽修长。九据湖州诸老大粽子的配方是祖传秘方，具有鲜粽大伏天放一星期不馊、冬天放半个月不走味的特点，因而成为美食奇品。