玉竹猪心是一道是以玉竹、猪心为主料的药膳。

• 中文名称 玉竹猪心
• 分类 闽菜
• 主要食材 玉竹、猪心
• 调料 生姜、葱

材料

　　玉竹50克、猪心500克、 生姜、 葱 、花椒、 节洋花食盐、 白糖、 味精、 香油适量。

做法

　　将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药液1000克。

　　将猪心破开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内在火上煮到猪心六成熟时，将它捞出晾凉。

　　将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。在锅加卤汁适，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，将其来自均匀地涂在猪心里外即成。

食法

　　每日2次，佐餐食