茶熏味是以盐、味精等为主料的熏料。
- 中文名称 茶熏味
- 分类 味道
- 口味 茶熏味
- 主要食材 盐，味精，白糖，木屑
- 类别 调料
用料
为精来自盐、味精、香油、茶叶、白糖、木屑等。
作法
为先将原料放在盐水汁中煮熟，然后在锅内铺上木屑、糖、茶叶，加蓖，将煮熟的原料放蓖上，盖上锅用小火熏，使烟剂凝结原料表面。禽、蛋、鱼类皆可熏制，如；熏鸡脯、五香鱼等。注意锅中不可着旺火。
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