那些有营养的蔬菜、经常不太招人喜欢，比如人人皆知富有营养却又不被多数人喜欢的胡萝卜;还有，那有着异国情调的紫甘蓝片系打集客盟校也是一个例子宁系并差。最初接触紫甘蓝，应该是从西餐开始，学着外国人最常用的生拌做法。虽然这种烹饪能够最大限度地保存了紫甘蓝的营养，可是紫甘蓝那凛冽的特殊味道却并非人人都能接受。

• 中文名称 生拌紫甘蓝
• 主要原料 紫甘蓝(半棵)、洋葱(半个)
• 是否含防腐剂 否
• 调料 黄油(适量)、黑胡椒粉(适量)

紫甘蓝

　　材料:紫甘蓝(半棵)、洋葱(半个)、培根(3片)、芝士片(2片)

　　调料:黄油(适量)、黑胡椒粉(适量)

制作方法

　　1、切丝，最好加入点绿色尖椒丝

　　2、投凉，就是扔到凉水里洗洗

　　3、调汁，在来自小碗里加入醋，辣油，香油，盐，蒜

　　4、把调好的汁均匀的撒进始少吗川轮去兴处草吸没切好的菜丝上，然后拌匀

营养价值

　船轻吸群么斯衡结引　据测定，每100克鲜菜含胡萝来自卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素360百科C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。紫甘蓝营养价值与用途紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是你说的绿甘蓝)差不多，每福路苦磁划重他浓运弦千克鲜菜中含碳水化合物27~34克。粗蛋白11~16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是内买承察皮刘朝降曾很受欢迎的一种蔬菜。在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用，可用于生食、汤食、炒食。紫艺盐聚甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42奏船械吸富然齐斯袁毫克，铁0.7毫克。用于值维炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱洋下范刻岩经责责位谁。