玉果，别名肉想出围入寇、迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉等。玉果是药食两用食物，主要可以入药，烹饪中用作调料。玉果为肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟种异沿重当环执器磁站仁。内含多种香决混连挥发油，油中主要成分萜烯类，还含脂肪油，油中存在大量肉豆蔻酸。玉果种仁呈卵圆形或椭圆形，长2至3.5阻财探例责故凯销丝厘米，宽1.5至2来自.5厘米。表面灰绿色或暗棕色，有网状沟纹，两端间有明显纵沟。质势河跑坚硬，碎断面可见大理石纹理。纵切时可见银知宽端有小形腔隙，内藏小形干缩的胚，子叶卷进曲，气强烈芳香，味辛辣，微苦。以个大、体重、坚实，破开后香气浓者为佳。
- 中文名 玉果
- 别名 肉寇
- 用途 入药
- 类型 药食两用食物
形态特征
常绿乔木，高达15m，全株无毛。叶互生，卵状椭圆形，全缘。总状花序，腋生;雌雄异株;雄花被3裂，雄蕊8-12枚;雌花子房1室。果实梨形或圆球形，淡红或黄棕色，熟则分裂2瓣，显出红色不规则分裂的脱粒技简假种皮。果熟期11-12月和4-6月。
玉果 分布范围
台湾、广东、云南有引种;主产热带地区的印度尼西亚、马来西亚、印度、巴西等地。玉果有很多别名，比如肉寇、迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉等。
主要价值
中药来自属性
药物功效
玉果为肉豆蔻科植物肉豆蔻Myris-tica fragrans Houtt的干燥种仁。始载于《开宝本草》 ，又名肉果、玉果。主产于印度尼西亚、斯里兰卡、马来西亚等国，中国广东、云南等地有引种。该品气香浓烈、味辛、有温中行气、涩肠止泻的功效。药用功效;玉果气香浓烈、味辛、有温中行气、涩肠止泻的功效。
玉果 药材鉴别
该品呈卵圆形或椭圆形360百科，长2~3cm，直径1.5~2.5cm，表面灰棕色或胞强粒正星钟短灰黄色，有时外被白粉(石灰粉末国围耐)。全体有浅色纵行沟纹及不规则网状沟纹。种脐位于宽端，呈浅色圆形突起，合点呈暗色凹陷。种脐呈纵沟状，连接两端。质坚;断面显棕黄色相间的大理石药纹，类似槟榔断面花纹，习称"槟榔纹"，宽端可见干燥皱缩的胚，富油性。
玉果 营养膳食
转纸底氧今凯少断 营养分析
⒈芳香化湿，醒脾开胃，发表解暑。用于湿浊中阻，脘痞呕恶，口中甜腻，口臭，多涎，暑湿表症，头胀胸闷。
玉果 ⒉抗炎及抗病原微生物作用，还具有抗癌七随个太阿身作用。含有蛋白质、糖及商测立维生素等营养。
⒊性味甘淡、微寒、有清热、解毒、祛淤、消肿作用，可治疗白喉、百日代传棉咳、痢疾、痔疮、跌容验征来打损伤等症。
烹调菜品
主料:鲫鱼(400克)
辅料:玉果(6克)陈皮(6克)延胡索(6克)
调料:姜(10克)大葱(5克)酱油(5克)料酒(5克)盐(3克)白砂糖(5克)猪油(炼讨守抗制)(15克)淀粉(豌豆)(他挥被针洋载5克)味精(2克)
玉果 做法:
⒈鲫误反介才营刑占析据鱼去鳞、鳃、内脏后洗净话波演溶力洋，再入沸水锅中略焯，以去腥味，捞出。
玉果
⒉将葱白、生激歌仅够文品姜洗净，葱切段，姜切片。
⒊味粒术胞将玉果、延胡索、陈皮放入鱼腹内。
⒋锅烧热，倒入鸡清汤，加入葱、姜、精盐、鲫鱼、酱油、料酒、白糖、猪油煮核静沸，用小火煮出香味时，加入味精，用湿淀粉勾薄芡即成。
鸡茸土豆汤
主料:土豆(250克)鸡胸脯肉(150克)
辅料:吉士粉(25克)鸡蛋黄(50克)小麦面粉(50克)玉果本(10克)
调料:盐(3克)胡椒粉(2克)
做法:
⒈将土豆削皮，放开水锅内煮烂，捞入盆内捣成土豆泥;
而叶夫 ⒉坐锅点火放入鸡汤，烧丰称怀号永液怕物兴放开后加精盐和胡椒粉调好张晚导落看封口味，汤保持在开锅状态;
玉果 玉果
⒊把鸡肉制成细泥，放入盛土豆泥的盆内，加鸡蛋黄、精面粉、玉果粉、精盐拌匀，和成面团，盖湿布稍饧;
⒋将面团搓成1.5厘米粗，2厘米长的段，分别放盘内按扁，用餐叉的背面推卷成花边形的圆卷，即成土豆球;
⒌把土豆球放入开水锅内，煮约2分钟，立即捞入沸鸡汤锅内，继续用旺火煮三五分钟;
⒍土豆球浮在汤面上时，盛在汤盘里，每盘撒上适量吉士粉即成。
清炖牛肉
主料:新鲜的牛肉、作料:干辣椒4个、香叶两片、姜一段、花椒少许、丁香少许，玉果少许。
做法:
⒈把牛肉切成小块，在热水中飞去血沫。
⒉把花椒、玉果，丁香、干辣椒一并放在调料蛋(就是那种可以装东西又有孔的东西，像蛋)里，用纱布包起来也可以。
⒊然后就是煮了.煮的时候，先是大火把水烧开，再把火调小慢慢煮容易烂一点也不会把汤煮干，千万不可以这个时候去看碟，要不然等想起来回来的时候该焦了。
现代研究
化学成分
果实和种仁含脂肪油、挥发油，油中主要含小分子萜和芳香化合物:α-蒎烯、d-莰烯，二戊烯、d-芳樟醇(d-linal001)、α-松油醇-4(α-terpinenol-4)、(+)-龙脑(d-borneol)、忱牛儿醇(geraniol)以及丁香油酚(eugenol)(10-7)、肉豆蔻醚(myristicin)(59-1)、榄香脂素(elemicin)(59-2)与黄樟醚(safrole)(10-6)[5,7]。
玉果 药物毒性
玉果种仁有毒，少量种仁食后产生幻觉，有欣快感，继之是恶心和眩晕。有人食果10-12个即可昏睡，故有人称为"麻醉果"。玉果用量不宜过大，过量可引起中毒，出现神昏、瞳孔散大及惊厥。人服用肉豆蔻粉7.5g，可引起眩晕乃至谵妄与昏睡，曾有服
大量而致死的实例;猫服用肉豆蔻粉1.9g/kg或皮下注射挥发油0.12ml/kg，均可引起半昏迷状态，并因肝损害于24小时内死亡。该品挥发油对肠胃有局部刺激作用，并有显著的麻醉性能，对低等动物可引起瞳孔扩大，步态不稳，继之嗜睡、呼吸变慢，剂量加大则反射消失[1-4,A-19]。肉豆蔻醚、黄樟素等有中枢神经毒性，可致精神异常。此类化合物还具有细胞毒性及致癌作用。肉豆蔻醚中毒症状有时间和空间曲解的感觉、超越实际感，还有幻听等其他幻觉，如浮动、飞行、手足离体、迷茫等[3,9-11]。皮下注射0.12ml即可引起广泛的肝脏变性，但肠胃吸收不完全。对人的大脑有中度兴奋作用，并能增强5-羟色胺的作用[11]。猫口服肉豆蔻醚的致死量为570mg/kg[10]。黄樟醚能使动物的呼吸中枢麻痹，长期少量给猫等家畜喂食，则引起和磷中毒样的肝、肾脂肪变化。家兔口服MLD为18/kg，狗口服或皮下注射LD均为18/kg，口服0.75g发生呕吐[11]。
玉果 人工栽培
玉果南天竹适宜用微酸性土壤，要求湿度较大，但不能渍水，每年追肥2─3次。盆栽时可2年翻盆换土1次。
栽培方法:
从山野中挖回的老桩可用来制作盆景，幼小的分蘖昔还能制作微型盆景， 上盆时要带土团。可按沙质土5份、腐叶土4份，粪土1份的比例调制。
玉果相关图片 栽前，先将盆底排水小孔用碎瓦片盖好，加层木炭更好，有利于排水和杀菌。一般植株根部都带有泥土，如有断根、撕碎根、发黑根或多余根应剪去，按常规法加土栽好植株，浇足水后放在荫凉处，约15天后，可见阳光。
每隔1~2年换盆一次，通常将植株从盆中扣出，去掉旧的培养土，剪除大部分根系，去掉细弱过矮的技干定干造型，留3~5株为宜，用培养土栽入盆内，蔽荫管护，半个月后正常管理。
盆栽，培养土可用腐叶土、砂质土、园土以4:4:2的比例配制。上盆时盆底应先放一层粗砂或碎瓦片，以利排水。
上盆后，生长期间要注意加强水肥管理;盆土要保持一定湿度，不宜太干。浇水应随季节变化有所增减，并且每次浇水量都不宜过多。一般春、秋季节每天浇一次水。夏季每天浇水2次，同时用水向苗木叶片及花盆四周喷雾，以增加空气湿度;降低温度。