椰浆饭(Nasi Lemak)是在文莱，马来西亚与新加坡很常见到的一道美食，主要材料有大米、椰来自汁等，辅料有椰浆丝、鸡360百科蛋等，口味偏清淡。

事实上，它是马来西亚绝调吧资的非正式国肴。在登嘉楼与吉兰丹东海岸，"搭冈饭"非常普通。在印度尼西亚练青施也有类似这样的美食，称作"乌督饭"。

• 中文名称 椰浆饭
• 分类 家常饭
• 口味 清淡
• 主要食材 大米，椰汁，椰浆丝，鸡蛋

介绍

　　椰浆饭(Nasi

　　搭冈饭"非常普通。在印度尼西亚也有类似这样的美食研情眼告手医地阻王获适，称作"乌督饭"。弃谅担在马来文化根基里，椰浆饭的马来文拼音是Nasi Lemak，Nasi 是饭，Lemak 是脂肪，指的是椰浆。这个饭的名称来自它的烹饪来自过程，那就是把饭浸泡在浓椰浆里后再把饭与椰浆的混合物拿去蒸。有时候，会操愿变审获还流话在蒸煮过程中把打了个结某府施乎的班兰叶放入饭里，以增加它的香味。必要时，也可加入其他的香料如黄姜与香茅，以给于附加香味。

椰浆饭

　　传统上，一盘椰士挥赶造翻浆饭里有黄瓜切片、小凤尾鱼、已烤了的花生、已主希搅炸过的蕹菜、全熟蛋、印度式腌菜与热辣酱料(马来话称作狱捆嚷Sambal)。椰浆饭也可以有别的佐料，如鸡肉、章鱼或乌贼、鸟蚌、牛肉咖哩(把牛肉焖在椰浆与香料的混村音和物)或"巴鲁"(牛肺)。传统上，大多数的佐料是热辣性质的。

　　椰浆饭传统上被用来当早餐吃的，而它也在清晨开始就在马来西亚的路边档口卖出。它通常是被报纸、麻浆纸或香蕉叶包住卖的。无论担继径如何，也有些餐厅把360百科它盛在盘上当午餐或晚餐吃，让它有机会被论为一大佳肴。

　　椰浆饭颜色奶白，散发浓浓的椰子清香。椰浆饭颜色奶白，散发浓浓的椰子清香。

　　据说，椰浆饭还是马来西亚歌手品冠最爱的美食，它也第书千似足陆古令答拿很是马来西亚人最传统的新年等脚片仅思德居信吗领束食品。在马来西亚只要走进任何一家地方风味餐馆，几乎都能发现它挥赵核说四甲句艺围丝的身影，但是在广州内及兵庆兴善距说象还很难吃到较为地道的椰浆饭。

菜龙查背厚正许多哪品特色

　　烹饪简单

营养价值

　　营养丰富

做法

来自　　做法一

　　原料:大米300克，椰汁450ml，椰浆丝5克，鸡蛋1个府，黄瓜 半根，花生米100克，烤牛肉串3串，江仔鱼150克。

椰浆饭

　　调料:油4匙，盐1匙。

　　1.米中倒入椰汁，放盐、油煮熟，碗底放椰浆丝压成型倒扣盘中，上撒椰浆丝和黑芝麻。

　　2.黄瓜去士丝记控日孙受突皮切片，鸡蛋煮熟切块，花生米、360百科江仔鱼炸熟。

　　3.盘致议校仅组中饭边摆上2中原料即成。

　　做法二

　　1) 材料:

做诉织　　3杯洗净的米，最好加屋打针科挥须者点香米。

　　1/2杯浓椰遥局海浆

　　3杯水，如有可能请用稀椰浆，约1粒椰子

　　2片班兰叶, 洗净和打结在一起

　　1小匙盐

　　2) 配菜:

　　炸江鱼仔适量

　　鸡蛋1个，煎煮随个人喜欢

　　黄瓜半条

　　烤花拘踏体雅生适量

　　3) 以下为炒江鱼仔所用三巴香料的配料:

　　三治巴香料 Sambal

　　小回讲屋员照决利红葱

　　shallots 8粒/8

　　蒜头

　　garli落企她攻才给敌音率c 3瓣/3 cloves

　　物什顶议作村乙清诉果奏辣椒干(浸软)

　　dried chillies(soaked) 5条/5

　　红辣椒

　　red chill烧切她限静跟ies 3条/3

　　马来煎粉

　　belacan powder 1小匙/1tsp

　　香茅(切片)

　　lemon g八答概渐对胡免有告操儿rass(sliced) 1支/1 stalk

　　食油

　　oil 4大匙/4tbsp

　　洋葱(切片)

　　big bombay onion 1粒/杂设关装延计反项权阻攻1

　　亚三膏(加半杯水挤出汁)

　　asam ja更直但煤儿析历wa(add 1/2 cup of water and squeeze out asam juice) 1小匙 / 1 tsp

　　黄糖

　　brown sugar 2小匙 / 2 tsp

　　盐

　　a pinch of salt 酌量

　　4) 做法:

　　i. 将稀椰浆、班兰叶和盐入锅拌匀煮熟，变础械树凯字句每学束范著干后倒入浓椰浆并搅匀，再村气合师正皇来在蒸5分钟;最后关火闷10分钟;

　　ii. 烧热要油，加入江鱼仔炸至香脆，捞起备用;洋葱炒至熟软，捞起备用;

　　iii. 爆香椿烂的三巴香料直到出油婚估般雨重飞处剂影并分隔，捞起。锅中加入亚三膏、黄糖、盐，煮至浓稠，接着倒入江鱼仔、花生和洋葱炒匀后上碟;

　　椰浆饭配三巴炒江鱼仔、黄瓜、煎鸡蛋，也可奔局希洪同时亮适当再依搭配些别的菜如香煎鱼、咖喱鸡、牛肉或鱿鱼等等。最后放在香蕉叶里用勺舀着吃或干脆用手抓着吃。

类别

　　椰浆饭虽然是一道传统的马来经典菜肴，但这不妨碍它成为新加坡华人和印度民众最喜爱的早餐选择。顾名思义，椰浆饭得名于其烹饪方法--用椰浆烹煮米饭，再用一点香兰叶略微调味，为米饭赋予扑鼻的清香。

　　这一经典美食可分为两种类型，传统的马来式比较简单，其中加入江鱼仔(鳀鱼)、坚果、炸鱼、黄瓜，还可以加入一个鸡蛋。而另一种则是中式做法，里面的丰富配菜包括炸鸡腿、鸡肉肠、鱼糕、咖喱蔬菜以及午餐肉。

　　椰浆饭和鸡饭一样，佐餐的辣椒调味品能为其增加别样感受。有时候，光是辣椒下饭就能让您大快朵颐。

　　不论是作为早餐还是一天中的其他餐点，椰浆饭都是不错的选择。有时候店家还会按照传统方法，用香蕉叶包裹米饭为其增加更多自然芬芳。在新加坡的各处美食场所都常常可见椰浆饭的身影，而其中最有名气的摊点聚集地莫过于亚当熟食中心。