北京来自风味小吃，蝴蝶卷因形似蝴蝶而得名。其表皮金360百科黄，内质松软，焦脆咸香。
- 中文名称 蝴蝶卷
- 分类 风味小吃
- 口味 焦脆咸香
- 主要食材 面粉，花生油，碱面
- 得名 形似蝴蝶
原料
面粉、花生油、碱面、花椒盐、老酵、糖色等
制作方法
食材
主料650g来自面粉 配料16g橄榄油 10g枸杞 340g清水 6g酵母
1 首先将350克面粉3克酵母，8克橄榄油和180克清水放在厨师机内胆里
2 用厨师机和面4分钟和一块白面团
3 再用料理机装160克清水加10克枸杞打成水
4 过筛倒在装有30评友顾仍混刘0克面粉3克酵母360百科和8克橄榄油的厨师机内胆里
5 和面4分钟和一块黄面团
6 将两块面团放在两个盆子里盖上湿布放温暖处发酵
7 大概2小时以后发酵结束，面右子跑因易头把独团明显变大了
8 将面团放在轮范班联层鸡严案板上用力揉匀，排宣云去面团里的气体
9 然后用擀面棍分别擀成面片，黄的面皮放上面
10 切成小剂子
11 取来两个小剂子如图摆好
12 然后用筷子夹在靠下的部分用力加在一起
13 将做好的蝴蝶坯子放在蒸纸上摆在蒸锅内二发30分钟
14 二发文款结束以后开大火蒸制。开锅以后15分钟即可。