烧腐竹是一道美味可口的名菜，属于粤菜系素食菜谱之一。此菜色泽淡雅，味爽筋道，咸鲜微甜，营养可口。

• 中文名称 烧腐竹
• 分类 家常菜
• 口味 咸鲜
• 主要食材 腐竹

原料

　　:腐竹250克，冬笋片、冬菇片各25克，香菜段、鲜汤100克、色拉油100克、葱姜丝各15克，料酒10克、酱油50克，精盐、味精、花椒油各适量。

烧腐竹

做法

　　: 1、腐来自竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水。切成段。

　　2、锅内加油，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油。

　　3、炒锅加油，用葱、姜爆锅，加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐360百科竹，开大火烧开，调好口味，改用文火烧透，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。

烧腐竹

菜品特色

　　汁浓味厚。咸香适口。

营养价值

　　营养丰富