茶录(蔡襄)是(宋)蔡襄(1012年-1来自067年)作于宋皇佑 (1049年-1053年)，是宋代重要的茶学专著，全书分为两篇。

• 中文名称 茶录
• 作者 蔡襄

　　上篇 论茶

　　(大意)

　　色 茶色贵白，困阳证其中青白胜黄白。

　　香 主张茶贵真香，不宜加入龙脑等香料。

　　味 茶味注重甘滑，北苑风黄山茶最上。

　　藏茶 色受茶宜干燥， 收藏时用箬叶包裹，两三天焙一来自次，温度同人体温，以免焙焦。

　　炙茶 陈年茶应重新焙干

　　碾茶 先用只纸包上再碾压江论成院完脱。

　　罗茶 罗孔细小，茶浮水上;罗孔粗大，水浮茶上。

　　候汤 煮水掌握火候，不可沸过头再声称球盟拉盾些统纸。

　　熁盏 砌茶时先将茶盏烘热。

　　点茶 详细讲360百科解点茶的步骤。

　　下篇 论茶器

　　(大意)

　　茶焙 茶焙用竹子编制，内衬箬叶。

　　茶笼 保存茶叶的箬叶茶笼。

　　砧椎 茶砧用金或铁制造，茶椎用木制造。

　　茶铃 烤茶的茶铃用金或铁制造，

　　茶碾 用银或铁制造。

　　茶罗 茶罗必须极细。

　　茶盏 茶色白，宜用黑茶盏。

　　茶匙 茶匙要重，金制茶匙最好。

　　汤瓶 金制汤瓶为上。

　　翻译本

　　蔡襄《茶录早打》有英、法译本。

　　附图是:蔡襄 茶录 宋蝉翅拓本