烤羊排制作原料有羊排，洋葱底体毛夜书、鸡蛋、小麦面粉等。外焦里嫩，肉烂味香，具有补血、补虚养身、补阳等功效。
- 中文名称 烤羊排
- 外文名称 Rack of lamb
- 口味 咸鲜味
- 主要食材 羊排
- 工艺 烤
特色
菜品名称:烤羊排
功效:补血食谱，阳痿早泄食谱，补虚养身食谱，补阳食谱
口味:咸鲜味
工艺:烤
新鲜羊排→注入嫩化剂→注入保水剂→腌制→预煮→烤制→抗氧化处理→真空包装→成品
(1) 原料预处理 将羊排分割成大小均匀的块，每块约(7-9)㎝×(9-11)㎝，剔除脂肪。
(2) 注入嫩化剂 将处理好的羊排称重，剔除骨头，注入嫩化剂。
(3) 注入保水剂 将处理好的羊排称重，剔除骨头，注入保水剂。
(4) 将已注入嫩化剂，保水剂的羊排放入配制好的腌制液中，腌制 24h。
(5) 腌制好来自的羊排置于配好的调料水中，煮 40min。
(6) 将煮好的羊排捞出，控干水分后置于烤箱中进行烤制。
(7) 烤好的羊排冷却后，在羊排表面涂抹一层抗氧化剂，真空包装即否族全刑海被责略为成品。
烧烤食品已跻身世界卫生组织所公布的全球十大垃圾食品，吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性。而吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。
专家介绍，烧烤食物由于肉直接在高温下进行烧烤，产生一种叫苯并芘的高度致癌物质，附着于食物表面。市民如果经常吃烧烤肉类食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。同时，封渐益架他青巴沿加击烧烤食品还容易产生亚硝胺类物质、容易存在感染寄生虫的危险，市民应尽量不吃或少吃烧烤类食物。
做360百科法
做法一
制作材料
主料:羊排零征500克
辅料:洋葱(白皮)150克，鸡蛋50克，小麦面粉班传及身25克
调料:胡椒粉3克，酱油100克，料酒100克，味精技虽林具错乡绍季吸5克，孜然2克，花椒5克，椒盐15克
特色
外焦里嫩，肉烂味香。
制作步骤
居验收盐固件 1、先将羊排去边修整齐;
2、煮锅上火，加入凉件水，烧开;
3、将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫;
4、将煮请判社逐愿锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;
5、将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟;
团存准6、将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉;
7、烤20分钟左右取出后装盘;
8、撒上孜然面，随带花椒盐即成。
制作要诀
鸡蛋厂致年处后江为背研类黄糊:用鸡蛋、面粉调成的糊。
做法二
座站货制作材料
原料:晚皮下跟千盟我责真型末羊排半斤、甜面酱二大勺。
配料:葱半根、姜、咖喱粉、孜然粉、盐、白糖、料酒、葱姜蒜粉。
制作方法
1、羊排洗净;
2、用所有材料腌制羊排，最好过夜;
3、腌制过程中把羊排取出按摩两至三次，以便更水好入味;
4、腌好的羊排控干汤汁，用锡纸包上入烤箱，180度40分钟;然后再打开锡纸，继续烘烤上色。
制法三
原料:内蒙羔眼羊排1片(1500克左右)。
调料:洋葱30克，鲜姜30克，川椒10克，花椒10克，茴香20克，孜然20克，洋检导孔将例见入胡萝卜30克，西芹30克雨己本爱落它，香菜20克，盐50克，味精40克，秘制羊排酱100克。
制作方法:
(1)锅中加水7千克，放入羊排烧开锅去沫后，加葱、姜、川椒、茴香、孜然、胡萝卜、西芹、香菜、盐、味精，中火体触占批儿娘振举讨煮30分钟，捞出。
(2)羊排改刀成扇型条庆且植批钱创烧况，放入烤盘中，等烤箱温度升起上温为250度、底温为200度时，放入羊排烤8分钟，取出羊排刷上一层秘制羊排酱，再烤2分钟，即可。
秘制羊排酱配方:
花椒面6克、辣椒面10克、孜然面10克、盐5克、味精5克、十三香3克、干姜面4克、蜂蜜3克、博湖香辣酱40克、辣椒红油10克、花椒油10克、凉开水10克放入盛器，调匀即可。
制法四
主料:羊排骨1扇。
辅料:酱油100克，料酒50克，葱头150克，胡椒面2.5克，孜然粉1.5克，花椒5克，味精5克，鸡蛋1个，面粉25克。制作方法:
(1)选用新鲜羊排骨，修整边缘，使排骨整齐。将排骨放入沸水锅中，焯煮一下，捞出后用清水洗去血污，沥去水分。
(2)锅上放水，加上酱油、胡椒面、花椒、料酒、孜然和切碎的葱头，再加入羊排骨。大火煮沸后，改用小火煮至八成熟。
(3)煮好的羊排出锅，沥去汤汁，稍晾片刻。鸡蛋打入碗内，加上面粉，调成稀糊，涂抹在煮好的羊排骨上。
(4)挂好糊的羊排骨放入烤盘，送入烤炉内，烤制20分钟左右。取出后，装盘，撒上孜然粉，即为成品。上桌时带刀，切开食用。