枸杞头拌豆腐干是一道菜品，主料是豆腐干、枸杞叶，调料为味精、白砂糖、香油等，通过炒拌的做法而成，富有丰富的蛋白质否斗甚重士占。
- 中文名 枸杞头拌豆腐干
- 工艺 拌
- 口味 清香味
- 主料 豆腐干、枸杞、叶盐等
- 类别 家常菜
所需食材
主料:豆腐干(250克) 枸杞叶(300克)
调料:住苏书宗运扩左绍散盐(3克) 味精(2克) 白砂糖(2克) 姜(15克) 香油(15克)
制作工艺
1. 五香豆腐干切成细丝;
2. 将摘去老根的枸杞头(枸杞叶)洗净，入沸水中焯一下，沥尽水，切细;
3. 取姜少许，洗净切成末备用;
4. 将豆腐干丝、枸杞头装盘中;
5. 盘内加精盐、味精、白糖、姜末、香油拌匀即成。
食谱营养
豆腐干:豆腐干中含有丰富油掌超蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固来自醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;并含有多种矿物质，补充钙质，360百科防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人保杀味判介五乡位的骨骼生长极为有利。
食谱相克
豆腐干:豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。
枸杞叶:枸杞叶与乳制品相克
所含营养素
·际抗下爱语浓热量 (504.21千卡) ·蛋白质 (41.50克) ·脂肪 (24.0叫打便章5克) ·碳水化合物 燃诗系烟(30.85克) ·膳食纤维 (2.40克) ·度游未电灯万维生素A (4.20微克) ·胡萝卜素 (25.50微克) ·硫胺素 (0.08毫克) ·核黄素 (0.18毫克) ·尼克酸 (0.88毫克) ·维生装府轴般春素C (0.60毫克) 单头字差哪督要·维生素E (10.28毫克) ·钙 (778.46毫克) ·磷 (687.09毫克) ·钾 (394.85毫克) ·钠 (1536.1茶9毫克) ·碘 (115鲁满.50微克) ·镁 (167.信半第死奏调丝尽31毫克) ·铁 (12.86毫克卷控如属基危住阶) ·锌 (4.49毫克) ·硒 (0.18微克) ·铜 (1.居输96毫克) ·锰 (3.89毫克)