芡实百合芋头煲是一来自道美味可口的名肴，属于粤菜系。
- 中文名称 芡实百合芋头煲
- 分类 粤菜
- 口味 鲜
- 主要食材 芡实，百合，芋头
- 产地 广东
食材明细
原料:鲜芡实100克，百合2个，芋头3个(小芋头)，红萝卜1段，芹菜1条，活虾150克(爱吃的多加一点)。
配料:花生油、盐、高汤(可用干贝素代替)、生粉、牛奶各适量。制作方法:
基本做法
1、将芡实止也河看县展鲁候提用热水泡开;百合剥成片状，放在冷水里浸一浸;芋头来自去皮、洗净、切成块;红萝卜去皮、洗净、切片;芹菜洗净、切段;活虾剥皮、去头。
2、先将芡实放入砂煲中，在火上煲滚。一边可以开锅下油炸芋头，炸到开始变成黄色就可以起锅。
3、利用炸芋灯头的一部分油，把百合、红萝卜、芹菜、虾以及炸好的芋头放进锅里一起炒。
4、此时另一边的芡实已经煲软了，用筷子一夹就可以夹开就可以了。把方才炒好的材料放进沙煲中，大火烧滚，慢火再煨。2~5分钟后，状用生粉勾芡，再煲上个3分钟左右。
5.加牛奶，煲滚后就可以熄火，同时一煲香浓的芡实百合芋头煲也就成了。
友情提示
粮酸径州 1、高汤是用座角含便岩更斤专土论未老母鸡、排骨、大骨、猪脚熬成奶白的高汤备用。
2、据说干货芡实做的不好吃，新鲜的芡实在超市可以买到;如果非要用干货代替的话，事析必吃似滑目书先得把芡实泡上数小时，否则炖不烂。
3、在炒原料的时候，可以按自己的口味爱好放些料酒、酱油、醋之类的调料。
4、在煲的过程中，要隔20分钟左右看一下沙锅里的水会不会干掉，免得到时候烧糊