芝麻豆腐是一道以豆腐为主要原料来自的特色传统闽菜。汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼优。

• 中文名称 芝麻豆腐
• 分类 闽菜
• 口味 咸鲜
• 主要食材 嫩豆腐 黄牛肉

所需食材

　　黄豆嫩豆腐300克黄牛肉、菜油、蒜苗各,100克,芝麻、花椒面各15克,酱油、湿淀粉备20克精盐,10克, 鲜汤200克。

制作方法

　　①将豆腐切成,1厘米见方的小丁,用温开水略焯。牛肉剁成末。蒜苗切成1厘米长的小段;②炒锅加油烧热下牛肉末炒散,至颜色发黄时,加精盐、酱油同炒,再放鲜汤,下豆腐块会是怎乐验写科束最后放入蒜苗用湿来自淀粉勾芡,浇少许熟油,出锅装盘,撒上芝麻即成。

　　小贴360百科士

　　芝麻营养丰富,添加到食品中能够提高食品的香味即质二良象，风味，因此可用于一切食品。

　　将芝麻添加到豆腐中，可增加豆腐中不曾有过的香味并能提高豆腐的营养价值。经发明者反复研究，六理亮深成后具研制出芝麻豆腐的理想加工方法。 芝麻中富含油酸、亚油酸、棕搁酸、硬脂酸等脂肪酸，一般将芝麻加工成炒芝麻。

食用须知

　　芝麻

　　芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经;有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效;可来自用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳360百科嗽、身体虚弱、头发早白、贫血士汽该明萎黄、津液不足、大便段帝技季燥结、乳少、尿血等症。

　　1、芝麻含有大否十结苏讨量的脂肪和蛋白质,还有膳食纤维、维生素B1、B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、击钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

　　2、芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。

　　3、芝段甚花象延还多麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

　　豆腐

　　1.豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。

　　2.豆腐可以改善人体脂肪结构。

　　3.食毛期晚多用豆腐可以预防和抵制癌症。

　　4.食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病。

　　5.食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症。

　　6.食用豆腐可以提高记忆力和精神集中力。

　　7.食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆。

　　8.食用豆腐可老若具强之难笑企错温措以预防和抵制肝功能的疾病。

　　9.食用豆腐可以预防和抵制成利糖尿病。

　　10.食用豆腐可以预防和抵制动脉硬化。

　　11.食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒。