泡菜蚌面，由蛤蜊5颗，泡练谓经此长玉往菜60公克，鱼板1片，金针菇15公克，洋葱30公克，细拉面10许料己0公克，高汤320㏄，蛤蜊水3大匙，盐1/2茶匙制作而成。

• 中文名称 泡菜蚌面
• 分类 面食、主食
• 口味 鲜咸
• 主要食材 蛤蜊、泡菜、拉面、金针菇
• 配料 鱼板、洋葱

原料

挥艺他轮逐喜让架考　　蛤蜊5颗 泡菜60公克 鱼板1片 金针菇15公克 洋葱30公克 细拉面100公克 高汤320㏄ 蛤蜊水3大匙

泡菜蚌面

调料

　　盐1/2茶匙

做法

　　1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2止某评先却小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，研仅需静沥干水份备用。

　　2.泡菜切段备用；洋葱洗净切丝备用；金针菇洗净备用。

　　3.备一锅来自滚沸的水，将拉面煮熟捞起，放入面碗中备用。

　　4.将高汤煮至滚沸，放入作法1的蛤蜊、作法2校孩规饭林觉者未款的洋葱丝、金针菇、鱼板以及盐，煮至蛤蜊张开，倒入作法3面碗内。

　　5.最后於作法4面碗内加入蛤蜊水和作法2的泡菜段即可。