泡椒50克精盐，味精，醋，汤，香菜末，料酒，花生油，葱姜蒜末，湿淀粉，香油各适量。

• 中文名称 泡椒乌鱼仔
• 主要食材 其它水产
• 分类 川菜菜谱
• 口味 香辣
• 做法 炒

　　【菜名】 泡椒乌鱼仔

　　【做法】 炒

　　【菜系】 川菜菜谱

　　【主料】 其它水产

　　【味型】 香辣

　　【成菜】 热菜

　　特点:香辣成鲜，色泽红亮。

　　主料:鱼仔400克。

　　制法:

　　1泡椒剁碎

　　2乌鱼仔洗净，入六成热油中炸熟。

　　3锅中加少许油，葱姜蒜炝锅，炒香泡椒，加精盐，味精，醋，料酒调味，加汤与乌鱼仔炒匀，再加香菜末。用湿淀粉勾芡，淋入香油即成。