1、食用油的存储与保鲜

正确的存储和保鲜方法可以延长食用油的使用寿命。首先，要选择室温下阴凉、干燥的地方存放。如果放在阳光直射的地方，油脂会迅速氧化，变质，影响味道和品质。其次，要尽量避免油接触到空气和水，可以将剩余的油倒进干净的玻璃罐子或塑料瓶中密封保存。另外，还应该定期检查油的外观和气味，如果有异味或出现浑浊现象，就不能再使用了。

此外，炸菜时要避免反复使用油，每次使用后应该尽快倒掉，否则会在油里留下食品碎屑和糖分等，导致油质恶化，影响味道，加速变质。同时，也要避免将油加热过高或太长时间，一般不要超过190℃，否则会使油氧化，产生有毒物质，不利于人体健康。

2、食用油的种类和用量

不同种类的食用油用量和使用寿命也会不同。例如，植物油相对于动物油更易氧化变质，使用寿命相对较短，所以在使用植物油时要注意及时更换。此外，不同种类油的用量也有所不同。一般来说，每次煎炸菜肴时用油量应该控制在食材的1/3至1/2之间，避免使用过多的油，浪费不说，还会增加人体摄入的脂肪量。

而且，炸菜的油温也要控制好，太低会使菜肴变软、变油腻，影响口感，太高也会使油脂快速氧化，影响健康。所以，在使用油的时候，一定要参照菜谱和自己的经验注意调节油温和用量。

3、餐厅和家庭使用方式的不同

餐厅和家庭使用食用油的方式略有不同。餐厅使用的油更多、更频繁，可能会经常进行过滤、炼制等处理，可以延长使用寿命。而在家庭中，由于使用量不大，很难进行经常处理，所以对家庭使用者而言，尽量避免过度使用食用油，能够在有需要的时候使用好的存储方式进行保鲜。

4、个人身体状况和饮食习惯

每个人的身体状况和饮食习惯也是影响食用油使用寿命的重要因素。例如，身体状况较好的人可以多摄入一些橄榄油，它富含单不饱和脂肪酸，有利于心血管健康，但它的氧化时间相对较短，不能过多储存。而对于需要控制摄入脂肪的人群，应该尽量避免煎炸食品，可以选择其他烹调方式，如蒸、烤、煮等。

总之，要合理使用食用油，选择适合自己的食用油，控制用量和储存方式，这样才能确保食品的健康和安全，同时可以延长食用油的使用寿命。