烧椒茄子是一道美食，主要食材是茄子。各色辣椒/青椒/甜椒都洗净晾干，将平底锅烧热，锅内不要放油直接放入辣椒 ，中火煎辣椒约8-10分易称钟左右，每2分钟翻翻面，至外皮均匀的煎出黑点

• 中文名 烧椒茄子
• 主要原料 茄子
• 是否含防腐剂 否
• 储藏方法 即食

主料

　　统妒握甲衡将仅每破太茄子 3个 辣椒 5个

辅料

　　蒜泥 35g 醋 20ml

制作步骤

来自　　1、将各色辣椒/青椒/甜椒都洗净晾干，将平底锅烧热，锅内不要放油直接放入辣椒 ，中火煎辣椒约8-10分钟左右，每2分钟翻翻面，至外皮均匀的煎出黑点，辣椒变软时盛出待用。

　　2、继械打对响剧较续保持中火，将茄子切长段并剖半后也下锅干煎，每面3-5分钟左右，至茄子也都变360百科软，盛出和辣椒一起晾凉 。

　　3、将辣椒和茄子外皮征阶来结国说般灯烧黑的部分剥去，将辣椒的籽去掉，将处理好的茄子和辣椒都撕成条，拌入香菜。加蒜泥、生抽、醋、麻油、糖和白胡椒拌匀。

做法小贴士

　　1.选茄子一定要选均匀系判测周正，皮薄、籽少肉厚的才嫩。四川有句俗话：“吃茄子按到耙的捏”呵呵，嫩茄子颜色乌黑，皮薄肉松。老茄子的皮颜色光亮光滑，皮厚而紧，肉籽容易分离。所以大家选茄什异制伤采免倒序供子的时候一定要捏捏看哦。

　　2.蒸茄子一定要大火蒸透，并挤干蒸出来的水分。

　　3.青椒烧至稍微变软变色即可，否则会黑掉，不好看也不好吃了。

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