山药烧木耳是一道美食，以黑木耳、山药等为原料，以胡椒粉、蚝油等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。

• 中文名 山药烧木耳
• 主要食材 木耳
• 分类 家常菜
• 口味 美味

材料

　　主料:黑木耳，山药，

　　辅料:青红椒片，花椒，调料:盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，大蒜，葱，淀粉

做法

　　1、将山药洗净去皮切成滚刀块，沾上一层干淀粉，用油炸成金黄色待用;

　　2、坐锅点火倒入油，至3成热时入内伟甚刻下花椒炸出香味后取出，放入蒜片、葱花炒香，倒适量水，放入木耳大火烧片刻，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味，最后放入炸好的山药和青红椒，自然收汁出锅即可。

菜肴特季协点

　　脆嫩爽口，营养丰富。

来自小贴士

　　1、山药含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等保健物质。其中黏蛋白和黏多糖最为宝贵，黏蛋白是其委笑粒最大的优点，对人体有特殊的保健作用，可以预防心血管360百科系统的脂肪沉积，保持血管弹性，消脂避免时采肥胖。

　　2、处理山药时要注意尽量别把山药上的黏液去掉。削皮清洗时不要过多地用水冲洗，否则宝贵的黏多糖就挥地染乡知损失有点多。去皮后岩甲死调并知景的山药黏液非常滑手，可以在手上涂一些醋或盐，会使操作容易一些，也可以使用厨房手套

型处今汉粉年损　　3、山药是补益食好少品，有收敛的作用，所位际余跳提案州镇迫艺以如湿热过重、有便秘的人不宜食用过多

　　4、山药中含有约16%的淀粉农掉氢包远限室伯议副易，适合当成主食。如果做成炒菜也要把它当成主食部分，而相应减少其他主食的量，以免总能量超标