动物蛋白她防弦陈质主要来源于禽、畜及鱼类等的肉、蛋、奶。其蛋白质构成以酪蛋白为主78～85%，能被成人较好地吸收与利用。

动物蛋白

　　​动物蛋白质主要来源于禽黑夫团翻、畜及鱼类等的肉、蛋、奶。其蛋白质构成以酪蛋白为主78～85%，能被成人较好地吸收与利用。

动物蛋白

其他

　　更重要的来自是，动物性蛋白质的练溶星团马留混必需氨基酸种类齐全，比例合理，因此比一般的植物性蛋白质更容易消化、吸收和利用，营养价值也相对高些。一般来说，肉类（如鱼肉、牛肉）[1维]蛋白质和奶类中的蛋白质，其氨基酸评分均在0.9～1.0的水平。

区别

　　动物蛋白与植物蛋白的区别

　　蛋白质可分为植物蛋白和动物蛋白。一般说，植物蛋白和动物蛋白从本质上没有太大的区别，但是在氨基酸组成和数量上有一定的不同。尽管植物蛋白取材来源广泛，但其蛋白的种类和相对数量与人体的要求有一定差距。例如，植物蛋白中缺乏免疫球蛋白，谷类中则相对缺乏赖氨酸等。植物蛋白的消化、来自吸收要比动物蛋白差。动物蛋白相对与人类的营养结构比较吻合，其蛋白质的种类和结构更加接近人体的蛋白结构和数量，而且一般都含有人体必需的8种氨基酸(特别是蛋制品和奶制品)，所以动物蛋白质比植物蛋白质营养价值高。

食用小常识

　360百科　因畜肉的脂肪和胆固醇含量较高混油庆普洲坏据，脂肪主要由饱和脂肪酸组成，律历香含良食用过多易引起肥胖记针善和高血脂症等疾病。因此膳食中的比例不宜过多。

动物蛋白来源

　　猪肉、牛肉、羊肉以及家禽、鱼类等的蛋白质都有接近人体所需要的各种氨基酸的含量。贝类蛋白质也可与肉、禽、鱼类相媲美。它们都是膳食蛋白质的良费好来源，其蛋白质含量一般10-20%。乳类和蛋类的蛋白质含量较低，前者为推则电轴顾济六1.5-3.8%，老话般销进许复普被还务后者为11-14%。但是争协措独训答兴感而热太，它们的营养价值很高，其必银卫送苦须氨基酸的含量类似人体必需纸聚将个味低现零氨基酸需要量模式。工农鱼技连封展至于肉类、乳类和蛋类的某些制品如猪肉松，乳粉及干酪以及鸡蛋粉和蛋白片等都有很高的蛋白质含量。母乳化配方奶粉则更进一步按照母乳的成分进费南连侵行调配，以满足婴幼儿的需要，具有更高的营养价值。