红油牛杂碎深受大众的欢迎。此菜肉质鲜嫩，辣香味浓。
- 中文名称 红油牛杂碎
- 分类 凉拌菜谱
- 口味 辣香味浓，肉质鲜嫩
- 主要食材 牛杂碎
菜系功效
凉拌菜谱
红油牛杂碎 红油牛杂碎深受大众的欢迎。此菜肉质鲜嫩，辣香味浓来自。
原料
：牛杂碎500克。葱、姜丝各15克，香菜5克。卤水500克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，蒜泥10克，续考阶看办胡开青余钟道香油5克，红椒油查称乐轻优到5克。
做法
①牛杂碎洗净，焯水过凉。
②卤锅上火，加入卤水，调入蚝油、味精、绍酒、盐、白糖，放入牛杂碎烧开后改用小火煮熟关火，原汤浸泡半小时捞出，晾凉切成薄片。
③将牛杂碎放入盆内，调入辣酱油、味精、绍酒、夜识说要奏觉短续组价年盐、白胡椒、蒜泥、香油、葱姜丝、香菜、红椒油搅拌均匀，腌制10分钟后盛入盘内即可。
提候着示
红椒油要炸来自透、炸红。
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