土家三下锅是以腊肉、大萝卜、豆腐为主要材料，加入葱姜蒜、辣椒入味，辅以海鲜酱、料酒等调料炖至熟透的一道菜。

• 中文名称 土家三下锅
• 主要原料 腊肉，萝卜
• 主要食用功效 清热解毒
• 适宜人群 大众

菜品特色

　　张家界三下锅，又名土家三下锅。

　　来自相传明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为雷知天加图不误军机，土司王下令提前-天过年，于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃"合菜"，以后演变成"三下锅"。如今张家界的360百科三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。三金搞染强始下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，不能吃辣的人最品首望注坚声得好别吃为好。此菜虽好吃，但在张家界的酒店里面一般是见不到这道菜的，只有在当地人出入的一些小餐馆里才有乱认湖训假集属吃的。

做法

　　材司底能齐张超述促找料:

　　腊肉、大萝过冷胡占攻怕卜、豆腐、葱、姜、管与量础陈黄条仍反硫露蒜、红辣椒

　　调料:

　　点卫压庆认海内妈海鲜酱(或豆瓣酱)、酱油、料酒、鸡精

　　方法:

　　1.腊肉切片。

　　2.锅内放两勺油，炒香葱姜致直河连员还由久化蒜，放入辣椒和海鲜酱。

　　临燃跟书达住物末3.加入腊肉，炒匀。这个时候闻起来好香呢!

　　4.把炒好的材料放到小砂锅中，加水，烧开后，下萝卜块和豆腐块。

　　5.大火烧开后，转格群引高推势后升小火，炖30分钟。

　　6.30分钟后，加料酒、酱油(不要加太多，腊肉挥刚音本身就有咸味)、鸡精。

　　7.再煮5分钟就OK啦。

声望

　　2009年，在由湖南都市频道主它动所命官果办、红网等媒体参与投票的"金龙鱼茶油故乡菜大召集"活动上，土家三下锅成为张家界头牌招牌菜，荣登"湖南14林市缺敌停艺取志组市州故乡菜之首"。