咸菜春笋烧小黄鱼是一道美食，材料有小黄鱼、植物油、料酒、食盐、白胡椒粉、生姜、小葱 。

• 中文名 咸菜春笋烧小黄鱼
• 小黄鱼 四条
• 咸菜 一团
• 春笋尖 一个 

食材明细

　　植物油 两勺

　　料设校酒 一勺 食盐 适量 白胡椒粉 少许

　　生姜 少许 小葱 少许

做法

　　1.咸菜薹洗净挤干水分，春笋尖也冲洗一下2.小黄鱼去鱼鳞鱼鳃，还要去掉鱼嘴里的黑衣，抽出内脏，冲洗干净。3.咸菜薹切细4.春笋尖切成薄片或丝5.大火热锅至白气袅袅，倒油大约两勺，先下姜片，炸后捞出6.左手拿锅盖，右手拎住两条鱼尾滑下锅去，马上盖锅盖防止油外溅和起火。 小火开盖后，继续下剩下的两条鱼。这时，前两条可以翻面了7.等四条都翻面煎好，开大火下笋尖片煎一会儿8.下大约一勺料酒盖一小会儿盖，喷香去腥9.加入咸菜来自薹，并加开水没过食材略烧两分钟10.因为菜360百科薹是咸的，尝一尝咸淡，加入适量食盐11.烧至汤水差不多就撒入少许白胡椒粉关火。12.出锅装盘，运抗把撒入少许葱花