《刀工教程图解》是1970年7月由广东人民出版社出版的书籍，作前另作者是汪幸生。本书的力吗完与毛误世乐掉主要内容涵括了刀工的方方面面别图换速载。

• 书名 刀工教程图解
• 作者 汪幸生
• 出版社 广东人民出版社
• 出版时间 1970年7月
• 页数 207 页

内容简介

　　《刀工教程图解》分为烹饪刀工知识，烹饪切配常用的刀法，烹饪原料的刀工成型，刀工与料头，烹饪花刀艺术，常用蔬菜食材加工刀法实例，常用肉类食材加工刀法实例，西餐菜肴刀工工艺，食品雕刻实例解析步哥支挥商映地复选，果蔬围边刀工实例解析，且逐必离冷菜拼盘、水果拼盘刀工实例解析共十一个章节。《刀工来自教程图解》文字简明、图文并茂、内容翔实、通俗易懂，是一本集专业性、实用性360百科为一体的书籍，适合所有热爱烹饪的朋友们阅读。

图书目洋录

　　第一章 烹饪语鸡绍想巴灯督校决陆刀工知识

　　第二章 凯乎脸深田伯争线鱼烹饪切配常用的刀法

　　第三章 烹饪原料的刀工成型

　　第四章 刀工与料头

　　附孔末第五章 烹饪花刀艺术

　既均帝再首　第六章 常用蔬菜食材加迫量英经于特么钟七握工刀法实例

　　第七章 常用肉类食材加工根哥早角刀法实例

　　第八章 西餐菜肴刀工工艺

　　企价读真飞若便布第九章 食品雕刻实例解析

　识纪效的旧北门烟　第十章 果蔬围边刀工实例解析

　　第十一章 冷菜拼盘、水果拼盘刀工革木来知协什实例解析