1、蛋糕烤好后多久脱模

脱模时间因蛋糕种类、大小、烤箱温度、环境湿度等因素而异，一般建议在蛋糕完全冷却后脱模。

对于体积较小、熟透程度高的蛋糕，脱模时间一般为10-15分钟。而体积较大的蛋糕，脱模时间则需要20-30分钟，甚至更长。

2、冷却时间对脱模的影响

蛋糕在烤制过程中，突然从高温环境变为常温容易变形或破坏，因此需要冷却一定时间后才能脱模。

蛋糕在烤制结束后，需放置在通风、干燥的地方恢复室温1-2个小时，待蛋糕完全冷却后，配合工具进行脱模，这样可避免在脱模时蛋糕变形或破裂的情况发生。因此，冷却时间对脱模十分重要。

3、脱模技巧

为了使蛋糕脱模更加轻松，需注意以下技巧：

1.在蛋糕模具内涂上适量油份和撒些面粉，可起到防粘模的作用。

2.在脱模前，先用刀子将蛋糕周围的边缘松动，便于脱模。

3.使用烤模底部的活动圆托盘，从中间向四周滑动脱模，蛋糕较大的可以借助工具，如烤模侧边可以利用塑料刮板托起蛋糕，使其离模。

4、少量脱模剂的使用建议

使用脱模剂可以使脱模更加轻松，但是过量的脱模剂会影响蛋糕的口感。因此，使用少量的脱模剂或者将其均匀刷于烤盘上，再放入蛋糕，可避免蛋糕表面变油腻。