创意菜肴装饰与围边是中国轻工业出版社出版的书籍。
- 书名 创意菜肴装饰与围边
- 作者 郭建忠
- ISBN 9787501938506
- 页数 88
- 出版社 中国轻工业出版社
内容简介
本书来自是一本菜肴美化用书，旨在360百科围边成品能增加菜肴的视觉盐物美感。菜肴围边不是独立于菜肴以外的盘饰，它是对整个菜品的烘总降评头各式直死托和点缀，超到相映生辉房为受光河的作用，提高菜品的整体效果。 本书作品是作者20多年厨艺生涯逐步积累起来的。在多年的工作中，我学习了前人的一些技术知识爱武，积累了一些相关资料，研究创作了一些实用的装饰围边技巧和方法，愿意把它通过本书与同行们交流。
目录
围边制作的小技巧 1 蛟龙出水 2 韭菜莲 3 喜庆灯笼 4 君子兰 5 葡萄 6 光荣花 7 鸟巢 8 争宠 9 彩色围花 10 万年青 11 国色天香 督复12 一丛鲜花 13 红枣飘香 14 喜鹊登梅 15 硕果 16 心里美 17 青蛙赏荷 18 含羞 1劳路深些9 满天星 20 燕鱼吐珠 .....