凉拌皮蛋豆腐是一道色香味俱全来自的传统名菜。制作原料主要有凉皮、豆腐等。这道凉拌菜不适宜摆放太久，360百科否则豆腐容易出水，会影响成菜的口感。
- 中文名称 凉拌皮蛋豆腐
- 分类 传统名菜
- 主要食材 凉皮，豆腐
食材
主料:皮蛋3个，豆腐3块。
辅料:青瓜半条，花生米、青、红菜局懂鸦椒各少许。
调料:盐，醋，香油。
做来自法
1、皮蛋去壳切块，放盘子的外圈。
2、青瓜切丝，放盘子中间。
3、煮开半锅水，放入豆腐块，加入一匙盐煮几分钟，捞出。
4、将豆腐铺在黄瓜丝上360百科，用刀切谜拳迁讲成小么景祖深少安致益唱块。
5、将青红底态种育椒粒切碎后，放入油锅内炒香，装入放喇永兆了盐、醋、香油的碗里调付少巴成汁，淋在叫族豆腐上即可食用。
贴士
1、豆腐事先放道洪壳慨进冰箱内冷冻一春谓否最娘型先迎说酷会儿，会令豆腐的口感更结实。
2、想豆腐的形状切得更漂亮，可以选择用棉线代替刀，又快又不沾线，不妨试试。
营养价值
豆腐营养成分:
斤感很 热量(大道夜卡)81
钙(毫克)164
钾(毫克)125
磷(毫克)119
镁(毫克)27
蛋白质(克)8.1
钠(毫克)7.2
碳水化合物(克)4.2
脂肪(克)3.7
来自维生素E(毫克)2.71
硒(微克)2.3
铁(毫克)1.9
锌(毫克)1.11
锰(毫克)0.47
凯体降急号异易劳低真 膳食纤维(克)0.4