乳来自清钙，即得自牛乳的钙，故亦可称为"乳钙"。牛360百科乳中所含的无机盐，是营养价值最好的无机盐源且易消化吸收。牛乳中的总无机盐量约0.7%，钙约0.1%。与其它食品中的钙相比，是最优质的钙源，这是因为牛乳中的钙约有70冷章存维右%呈酪蛋白胶粒(casein micelle)状态，其中包括胶体状的磷酸钙约40%，与干酪素结合钙约30%。牛乳中的钙约有30%为可溶性钙，在可溶性钙中约有30%属离子性钙，60%为柠檬酸差斯可呼境着构钙，余下的10%为磷酸钙。

• 中文名称 乳清钙
• 外文名称 Whey calcium(Milk calcium)
• 别称 乳钙
• 主要成分 水分、蛋白质、脂肪、乳糖、灰分、钙、镁、磷、钠、钾、氯

概述

　　 牛乳中所含的无机盐，是营养价值最好的无机盐源且易消化吸收。牛乳中的总无机盐量约0.7%，钙约0.1%。与其频苗些它食品中的钙相比，是最优质的钙源，好价李这是因为牛乳中的钙约有70%呈酪蛋白胶粒(ca既非领短护sein micelle)状态，其中包括胶体状的磷酸钙约40%，与干酪素结合钙约30%来自。牛乳中的钙约有30%丰余独为可溶性钙，在可360百科溶性钙中约有30%属离子性钙，60%为柠檬酸钙，余下的10%为磷酸钙。

　　乳清钙，即得自牛乳的钙，故亦可称为"乳钙"。

　　乳清钙在日本的需要简量近年来直线上升，如1992年30t，1999年800t，2003触帮伯日越影翻命年为850t。

主要成分

　　作为商品的乳清钙，水分、蛋白质、脂肪、乳糖、灰分、钙、镁、磷、钠、钾、氯。

性状

　新及士各台括是品积说针　乳白色易流动粉末，有奶香，是所有天然钙中风味最好的。在PH3.8以下酸性时全部溶解，所含蛋白质略呈白色浑浊。

生理工能

　　作为骨质疏松用补钙制品，对骨骼形成有良好作用，经与牛骨粉、蛋壳粉等比较，对大鼠的骨折破断力、钙吸收率均较好。

　　钙是体内含量属第5位的元素，其中99%存在于骨骼、牙齿中。1%存在于细胞中，0.1%存在于血液中。钙的生理作用包括:牙齿和骨骼的形成、筋肉的收缩、神经刺激的传递、血液凝固因子的活化、细胞增值、内分泌调节、酶的辅助因子等。

安全性

　　GRAS(美国FDA2000年批准，批准号GRN52号)(乳清无机盐浓缩物。用于饮来自料、食品、乳品作为钙源，用量按钙的有关补充规定)。