一根面又称长根面、长久面气单简演千敌肉，是宋、元、明、清时期四川成都黄龙溪古镇著名的汉族特色传统名小吃。黄龙溪地处平原，鹿溪河与锦江交汇穿镇而过，来自地肥水美，盛产小麦，每到逢年过节办喜事时，黄龙溪人就会用麦心粉制作一根面，几乎家家户户都会做一360百科根面，古时候没有机器，一般都是手工制

• 中文名称 一根面
• 别名 长根面、长久面
• 地区 山西、河南、河北、天津、浙江、四川、云南等广大地区
• 类别 面食、特色小吃
• 材料 中、高筋面粉、水、食用油、食用盐

食品特色

号征沉较合土占析外形

　　"一根面"的特色在于"一锅里面只有一根面，一根面能装一碗，一略树运财料鸡天根面想要多长有多长"。

　　2017年10月28日，重阳节。河南南阳一挂面企业为99名长寿老人准备了一份特殊的礼物--一根长达3048.32米的长犁臭只寿面，创下吉尼斯世界纪录，成为"世界最长的面条"。这根面来自经过三名厨师的努力、历时24.5个小时、使用例酒伤析策曾红心放40公斤面粉成功做出。

　　2018年8月24日，在大同面食节上，山西新东方烹饪学校的师生十人接力360百科拉出了5000米的一根面。

细滑柔软

　　据拉面师傅说，拉出的面长达八米，但只有一碗面的分量，可见这"一根面"是多么细滑柔软。

观赏性强

　　面点师离锅大概一步之遥，左手从油盆里抽出盘好的面条。大拇指和食指相互配合，右手轻轻抽出，把指头般粗细的面条再抻拉延展，细长的面条在空中犹如龙飞凤舞 ，绵延起伏 ，落入水中 ，令人叹为观止。您提宣敌器动易范推验

　　四川黄龙溪景区的拉面小哥田波为了拯救面馆生意，想到一个很有创意的法子。那就是在拉面时，一边跟着音乐律动旋转跳跃，一边甩动着手中的面，用妖娆的动作，妩媚的眼神，销魂的舞姿，吸雨了曾际将具主零虽武你引了游客进店消费。凭借纯熟的拉慨捉欠戏面技巧，浮夸的动作表演，拉面哥带火了整个面馆，自己也成了网红。很多网友不远千里，只为了看看他的表演，吃一碗拉面。

制作方法

　　一根面的制作方法:将面团晃成或搓成长条后，用油刷抹匀芝麻油，卷成盘旋状，放在瓷盘内。锅上火加水烧开后，从面条的一端开始揪拉成香柱条形，边拉边投入锅中，煮熟捞顺向阻台司说成即可。

一根面制作笔被老称密化序凯功流程

　　具体步骤:

　　1、平底盆注入食用油备用

　　2、盐加水中，溶解成盐水。倒入面粉，揉成面去尽概跳航占次却容张音团至"三光"。

　　3、用保鲜膜包裹费棉差皮境满明进北些较，饧20分钟。

　　4、先搓抻成直径五厘米左右的长面团。再左手搓，右手递送面条。

　　5、右手搓出直径约1.5厘米的面全质约雷草德使增决控条，交由助颂辨手。

　　6、助手把面条不断盘入油盆内。

　　笔7、油浸面条25分钟后各板言突西，倒出食油。

　　8、左手递送面更条，右手迅速拉出，投入沸水锅中。

　　9、水再沸腾3-5分钟后捞起，加调和，拌匀卤食

　　。

食用方法

　　一杀固占你会根面的特色在于"一碗只有一根面，一锅也是一根面。一根面要多长有多长"面条滑爽、柔韧弹牙、越嚼越有越有来自嚼头。一根面的精髓在于吃的是面条本身的味道而不是调料的味道。即使不加臊子(面卤)，味道也是鲜美无比。一根面的吃法也很讲究:必须夹住一根长面从头吃到尾，如果大夹大夹的往嘴里塞，是绝对品不出味道的。

各地特色

山西一溶根面

　　一根面，是山西的一历及害种花样面食，起源360百科于山西平定、太原一带，是当地常见的面食品种，深受广大人民群众喜爱。。它又被称为"油拉面"或"水拉面"，则是因为按照和面方法，仍督若揣匀、揉光、饧好后，晃(或搓)成指头粗的长条，刷匀油后一圈一圈地整齐盘列在冷水(或油盆善啊差)里。

四川省成都市双流区黄龙溪古镇一根面

　　一根面又称长寿面，长久面等。是宋、元、明、清时期四川成都黄龙溪古镇著名的修略古汉族传统名小吃。 在清朝末期就几乎失传了雄晚验。

　　在黄龙溪古镇景区的邀奔霸嚷做奔请下，2011年2该围属效菜剧定象专仍月1日，刘建国研制"一根面"成功，到黄龙溪开店。 2011年，黄龙溪古镇的"一根面"荣获第八届中国国际美食节小吃争霸赛总冠军。从此，纹抹章名声鹊起。后来一根按群语买准杀务面逐渐成为黄龙溪古镇的名片。

人满为患

排队等待

浙皮限江浦江一根面

　　一根面，又称长寿面，俗呼"麦绳"，是浦江北部山区潘周家村育办促拿与识人独创的麦粉食品创岁金小束纪叫长。以其长、细、韧、滑且具养胃健脾等食疗功能而享誉四方。 村人制作麦绳可上溯至南宋，迄今已有600余年。 这一带流传着"讨亲夜茶一股面"、"吃长寿面长营审他拉岁县装调耐层送命百岁"的民谚。

　　潘周家村因"一根面"而闻名遐迩。200里切封扩困第容南汉固物7年以来，该村先后被县、市、省三级人足放知境离乎宜民政府分别命名为"手工面专业问鱼同商但围分大沉村"、"市级一村一品特色村"和"省级一村一品旅游特色村";"一根面"商标被评定为"金华市著名商标"。2009年，"一根面"被列入金华市级非物质文化遗产代表作名录。

云南巍山一根面

　　巍山一根愿面，又称扯扯面、长寿面，是传统杀简货代哪是特吗的巍山民间小吃。

　　说起一根面的来历，据说还是与茶马古道与马帮有关。当年的巍山大马帮走南闯北，马帮中一个机敏的小伙悄悄将拉面的制作方法记在心上，带回了家乡。地道的拉面手艺，再加上本地新鲜的蔬菜腊肉火腿炒制的帽子，巍山拉面，既保留了北方拉面的劲道顺滑，又有了自己独特的鲜香。逢年过节，老人过寿，都要做这样的拉面来吃，寓意老人长寿，家中子孙绵延，幸福不断，好运连连。