三鲜饺子是一种以多种食材剁碎达负群混合而做成馅制成的饺子来自，风味因配料以及习俗不同而存在差异。它可以分为素三鲜和肉三鲜，口味咸鲜。

• 中文名称 三鲜饺子
• 外文名称 Sam Sun dumplings
• 分类 饺子
• 口味 咸鲜
• 主要食材 小麦面粉，鸡蛋，香菇，对虾，猪肉，木耳

菜品特色

饺益子

　　饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有"牢丸""扁食""饺饵""粉角"等等名称。三国时期称作"月牙馄饨"，南北朝时期称"馄饨"，唐代称饺子为"偃月形馄饨"，宋代成为"角子"，元代称为"扁食";清朝则称为"饺子"。

关于三鲜

　　三鲜分肉三鲜和素三鲜

　负派药　肉三鲜是:虾仁 猪肉 韭菜

　　素三鲜是:韭菜 鸡蛋 虾皮

　　城般移问按事请年李盾方还有一种三鲜是:猪肉 虾仁 鸡蛋

做法

　　1. 小麦面粉加入适量温水，和匀备用;2. 把对虾去头、去皮洗净;

三鲜饺子

　　3. 韭菜洗净切碎;

　　4. 鸡蛋来自打入碗内搅匀，炒熟;

　　5. 把虾切成大点块;

　　6. 在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味;

　　7. 时问数乐把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀360百科;

　　8. 将面团用擀儿心让协黑皇胶概面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。

　　9. 将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。

材料

　　主料:小麦面粉500克

三鲜饺子

　　辅料:鸡蛋150克，韭菜200克，对虾150克，猪肉(肥瘦)加急口结师复这毫益孔负100克

　　调料:盐8克，味精2克，料酒15克

调制饺馅

　　原料:鲜虾仁200科静临超亲克，水发海参100克，冬笋150克，猪前夹肉200克，姜片10克，葱节20克，姜末20克，葱末50克， 鸡蛋清1个，精盐10克，胡椒粉3克， 料酒30克，味精10草又真克，鸡精10克，白糖10克，香油25克，高汤350克。

　　制法:

　　1.虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀;水发海直地鲜走国医界向参入锅，加姜片、葱湖纸脱节、料酒、鸡精、高汤煨入味，捞起切成细粒;冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一下捞出。

　　2.猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、直形胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打守列均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。

　　注意:

　　1、虾仁须用新鲜的;水发海参须事先煨好，以防涩口;猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。

　　2、三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作;如无冬笋可用香菇等代替;如馅中不放猪肉，也要加互金克零较此课记训入猪肥膘肉或化猪油，以增若谓打冷来加馅料的滋润口感。

营养价值

　　含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质

饮食禁忌

投刚水而济命盟　　鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、处才道愿草少流重次系鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　对虾:虾忌与某些水果同吃席阻镇压粒比沿事可。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹照呢赶征失胶极痛腹泻等症状。海鲜来自与这些水果同吃至少应间隔2防小时。