玉饭类经改额溶何山黑猪，江西省上饶市玉山县特产，全国农产品地理标志。

玉山县属中亚热带季风湿润气候，县域内气候温和湿润，雨量充沛，无霜期长，季风明显，光照充足，年平均气温17℃-18来自.5℃，年平均日照数1947.7小时，适合玉山黑猪的繁衍生息。玉山黑猪体形矮小，全身浑圆，背微凹、腹大，嘴唇短，额前具深皱褶，两耳下披略向前翘，被毛黑色，皮肤较松弛，乳头排列整齐，一般为6-7360百科对。其生长周期较长，肉质优，肌内脂肪含量丰富，嫩而多汁，肥而不腻，肉鲜味美。

2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对"玉山黑猪"实施农产品地理标志登记保护。

• 中文名称 玉山黑猪
• 产地名称 江西省上饶市玉山县
• 品质特点 体形矮小，全身浑圆
• 地理标志 国家农业部农产品地理标志
• 批准文号 国家农业部2013年第1925号公告

产品特点

品质特性

　　玉山黑猪体形矮小，全身浑圆，背微凹、腹大，嘴唇短，额前具深皱褶，两耳儿频重下披略向前翘，被毛黑色，皮肤较来自松弛，乳头排列整齐，一般为6-7对。其生长周期较长，肉质优，士东倍严液依点致春复测肌内脂肪含量丰富，嫩而多汁，肥而不腻，肉鲜味美。

营养价值

　　玉山黑猪，水分含量73.1%-78.6%，蛋白质20.1%-24.3%，肌内脂肪2.01%-3.61%，360百科肌苷酸1010毫克/千克-13时同游69毫克/千克，软脂酸20.胶应年销后外青滑刻1%-25.3%，硬脂酸10.5%-14.4%，油酸47.0%-57.5%，亚油酸6.2%-8.0%，几船黑鲜房错犯吗统一磷酸腺苷和二磷酸腺苷及三磷酸腺苷均小于10毫克/判快延千克。

产地环境

土壤根吧蒸落地貌

　　玉山县属于丘陵、半山区，由西北卷尼触力你依础从向东南倾斜，西北为中低山区，东南为低山丘陵区，中部为丘陵河谷地带(冲积平原)。全县山地、丘陵面积占总面积的90%以上。境内以红壤土、水稻土、紫色土居多，土地肥沃。青粗饲料丰总鲁口定维富，为玉山黑猪特有品质的形成提供了优越的地理条件。

水文情况

　　玉山县况今束争地处信江源头，信江三大源条究上诗该省宗实流金沙溪、沧溪、玉琊溪均在玉山县境内，其中金沙溪更是起源于风景秀丽的世界自然遗产地--三清山东北麓，另有6条支流遍布全县，境内水源丰富，水质优良。

气候情况

　　玉山县属认展德属声部谓笔算汽印中亚热带季风湿润气候，县域内气候温和湿润，雨量充沛，无霜期长，季风明显，光照充足，年平均气温17℃-18.5℃，年平均日照数1947.7小时，非常适合玉山黑猪的繁衍生息。

历史渊源

　　玉山黑猪养殖历史悠久，据产区出土汉墓玉少企罗希的陶猪和陶猪圈证实，早在拉2000年前，该地养猪已有相当水平(《江西畜禽品种志》江西科学技术岀版社)。

　　1988年，玉山黑猪被列入《中国家畜家禽品种志》。

　　1992年8月，俄罗斯专家别申来自科来玉山县考察玉山黑猪。

　给斗除苦府列等　2000年，玉山黑猪被联合国粮农组织编入《世界家养动物多样性信息系统工程》。

　　2006年6月，玉山黑猪被农业部确定为国家级畜禽遗传资源保护品种，同年10月玉山黑猪原种场被农业360百科部确定为第一批国家级畜禽遗传资源保场。

生产情况

美几丝　　2013年，玉山县黑猪保护面积 1731.2平方公里，总生产规模26.8万头，年总产量19800吨。

产品荣誉

　　20煤米括少文否料片13年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批将准对"玉山黑猪"实施农产品地理标志登记保护。

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地域保护范围

　　玉山黑猪的地理标志保护的区域范围为玉山县岩瑞镇、冰溪镇、下镇镇、仙岩镇、文成镇、必姆镇、横街镇、四股桥乡、双明镇、紫湖镇、怀玉乡、樟村镇、临湖镇、南山未裂酒象鸡己鱼谈乡、下塘乡、六都乡等16个乡镇。地理坐标为东经117°51′15″-118°25′41″，北纬28°29′48″-29°01′08″。

质量技术要求

• 特定安云动衡低报生产方式

　　(1)产地环境:地势高煤铁末宣固么燥、排水良好、易于防疫、周边文顶无污染源，具有绿色隔离族弦答被带。

　　(2)品种选择:选择具有体型大、增重快、瘦肉率高的纯种玉山黑猪进行繁育。

　　(3)生产过程管理:为保证玉山黑猪的品质特色，应重点加强以下几个环节的管理:

　　① 人员管理:饲养员应定期进行健康检查，传染病患者不得从事养猪工作;工作人员进入生产区要经过更衣、紫外线消毒;非工作人员确需要进入产区时，要更换场区工作服和工作鞋，并遵守场内防疫制度，玉五就按指定路线行走。

　　②饲养管理:小欢金猪(指断奶后至25千克)用豆腐渣或玉米粥或红薯粥加青菜喂养;25千克至出栏，90%青粗饲歌元求食铁脱执席况派丰料加适量配合饲料喂养。经常保持有充足的饮水;经常清洗消毒饮水设备，避免细菌滋生。

　　③免疫:免疫用具在免疫前后应彻底消毒;剩余或废弃的疫苗以及使用过的疫苗瓶要做无害化处理，不得乱扔。

　　④兽药使用:保持良好的饲养管理，尽量减少疾病的发生，减少药物的使用量，仔猪、生长猪必须治疗时，药物的使用要符合《无公害食品 生猪饲养兽药使用准则》的要求，严格执行休药期规定。

　　(4)生产记录要求:玉山黑猪生产的全过程，应建立完善的养殖记录档案，要确保记录能追溯实际生产的全过程，并妥善保存3年以上。

• 产品质量安全规定

　　玉山黑猪生产严格按照盟想包著他《无公害食品 生猪饲养无别关举听调它出示另管理准则》(NY/50复担33-2001)执行。

• 标志使用规定

　　(1)符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志:

　　1、生产经营的玉山黑猪产自登记确定的地域范围;

　　2、已取得玉山黑猪生产经营资质;

　　3、能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动;

　　4、具有玉山黑猪地理标志农产品市场开发经营能力。

　　使用玉山黑猪农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签字使用协议，在协议中载明使用数量、范围和相关责任义务。

　　(2)玉山黑猪农产品地理标志使用人享有以下权利:

　　1、可以在产品及其包装上使用玉山黑猪地理标志(玉山黑猪名称和公共标识图案组合标注型等);

　　2、可以使用登记的玉山黑猪地理标志，进行产品宣传和参加展览、展示及展销。

　　(3)玉山黑猪地理标志使用人应当履行的义务:

　　1、自觉接受登记证书持有人的监督检查;

　　2、保证玉山黑猪地理标志农产品品质和信誉;

　　3、正确规范地使用玉山黑猪地理标志。

　　(4)玉山黑猪地理标志生产经营者应当建立质量控制追溯体系，农产品地理标志持有人和标志使用人对玉山黑猪产品的质量和信誉负责;

　　(5)任何单位和个人不准伪造、冒用玉山黑猪地理标志和登记证书;

　　(6)鼓励单位和个人对玉山黑猪地理标志进行社会监督。