玫乳宝塔肉来自是一道以四方五花肉为主要食材，添加绍酒、料酒等辅材制作而成的美食。

• 中文名称 玫乳宝塔肉
• 属性 食物
• 主料 250g四方五花肉
• 配料 绍酒、料酒

简介

　　好看美味。很挑战刀工哦。

玫乳宝塔肉

主料

　　250g四方五花肉

配料

　　适量来自绍酒

　　适量料酒

　　适量冻豆腐

　　适量老抽

　　30g玫瑰腐乳

　　100ml玫瑰腐乳汁

　　适量花椒

　　适量生姜

　　适量八角

制作步骤

　　1．四方五花肉洗净，冷水三仅的够下锅，加花椒十几粒360百科、生姜四五片、八角三个、绍酒少当饭仍呢范养医决即许清煮，煮至断生（大约二十分钟）关火，加一点举马科话牛孩鸡无阻照点盐，在锅中焖两小时入味；（盐不要多了，因为之后要加的腐乳汁有咸味）。

　　2．两任苗跑蛋任航小时后再次煮开锅，将肉捞出，趁热在肉皮上抹少许老抽缩使依上点颜色，待肉皮上酱油干后，皮面朝下，在刷了薄油的平底锅上将肉皮微微煎一下；

　　3．将五花肉放入保鲜袋中入冰箱冷藏四五个小时；

　　4．凉后拿出，将肉侧面放置，肉皮朝外，用锋利的刀从上往下切薄片，快到底部两毫米时，转个方向，继续切下一面，一直到将肉切成连绵不断的肉片；

　　5．将切好的肉皮再摆回原来的四方；

　　6．将肉推开错层，在底部塞入冻豆腐或碎肉，塞实，正面呈宝塔形状；

　　7．腐乳汁、腐乳加料酒调成糟汁，带一次性手套搅匀，双执水犯腐乳全部化进汁中，然后将糟汁浇在肉上，并拿小勺背捋一下肉层，将汁多淋几次，这样每层肉都均匀沾上了糟汁

　　8．将肉放入蒸锅里蒸一个小时即可

小贴士

　　用玫瑰腐乳做了这个“玫乳宝塔肉”。这样还省去了做扣肉需要摆片扣碗的步骤，如果觉得不方便，可以在用餐的时候，拿刀在四个对角斜棉远指宜老到角划一下，造型依旧美观，食用也很方便。