海参来自有10多种，其含有很高的蛋白质。
- 中文名 海南海参
- 主要食材 刺参
- 口味 可口
- 辅料 梅花参、白秃参、花瓶参
海南海参
科望住老衣极 海参是一种名贵海味来自、其品种有刺参、梅花参、根鲜汽球位见路示白秃参、花瓶参、克参、岩参等10多种。 制法: (1)涨发海参发时用干净的陶缸或木桶为器具，把海参入缸放进清水。浸泡10--12小时后，取出用90℃沸汤氽进焖2--3小时，洗净，并用刀刮去腹部的砂子。(2)再占类坏川放进锅内热水煮沸30--40分钟，捞出倒入清水缸内浸漂6小时，待海参肥软，即可剖开去除内脏筋络及杂质，反复清漂即成。如为刺参或体积较大的海参，清漂时用竹篾或筷子在其外皮轻轻刮去皱皮，再入锅煮沸15--20分钟，方能发至透心，通过再用清水漂浸泡，达到柔软肥胖、无灰味时止。(3)如果炉旁设有热水缸，360百科可将海参放进缸内浸泡半天，再用小火煮软，然后换清水浸漂，亦可达到涨发。一般家庭小量涨发，可把海参放进盛有热水的热水瓶内，焖发半天，然后倒出，放入清水中浸泡肥软，入锅过煮，海漂即成。发好的海参，用手指弹压，感觉糯软，且有弹性。如没达到这个标准，可再煮15--20分钟，然后清漂即成。 特点:含水量有极高的蛋白质、有补虚损、理腰脚、去黄疸群用诉、利尿消肿等功效。与肉甚先片爆炒勾芡或肉、鸡等清炖，以及作涮火锅配菜均极鲜滑软嫩。 摘自中华美够节更金题湖练握歌块食网