德宏潞西的"涮涮辣椒"干椒送湖南农业大学食品科学院检测，样品辣素含量19.8148 mg/g，二氢辣素注止视复随组米图含量6.1074mg/来自g，每单位"涮涮辣360百科椒"干椒中含有444.133K，即44.133万"斯科维尔"单位，辣度级别超过10级，被定性为"国内、外已报道的辣椒中辣度最高的品种"，中国著名的海南黄灯笼辣据婷项互椒的辣度在1阶施5万"斯科维尔"单位左右，为"涮涮辣椒"辣紧再名屋仅北度的三分之一。
- 中文名称 涮涮辣椒
- 学名 Capsicum frutescens L
- 别称 "涮汤辣""象鼻辣"
- 属 茄科
形态特征
涮涮辣椒，学名Capsicum frutescens L.CV.Shuan laense L.D Zhou.H.Liuet.P.H.LiCV.NOV，又称"涮汤辣""象鼻辣" 属茄科辣椒属植物，是野生小米辣的一个变种，傣语叫"嘛苤胀线"，意为大象误食后撕心裂肺吼叫的辣椒，主要分布于云南省的德宏、保山及缅甸北部的亚热带山区。
涮涮辣椒一般1~验混物语料条容2年生，花较小，厚些京类径棉松似浅黄色。果实锥形，有棱沟，果身有小疙瘩状凸起，少数果实凸起上长有细小腺毛，果皮较薄，胎座肥大，种子较少。单果重5~7g，长5能治销推水拉祖宗呢束.5~8cm，最粗处的直径为2.1~2.3cm，生物学成熟的果实为鲜红色。
辣度
具有独特的辛来自辣味。据说，因大象不小心用鼻子碰到了涮涮被画促呢阶辣椒上，辣的大象狂奔不止，鼻子不停的甩动，因此而得名"象鼻辣"。
生长条件
"涮涮辣椒"主要生长在亚热带山区，适应环境能力比较差，对土壤、空气等生长环境的要求非常高，一旦异地种植，就会出现品种退化，属于稀有辣椒，在德宏州五个县市中，仅有潞西市的部分偏远山区出产，产量极低,市场价格在80元/公斤左右。
食用方法
"涮涮辣椒"辣味极强，具有独特的香味，鲜果可调制菜品，将果实弄破，在汤里、或首苏销境传皇角蘸水中打个滚，菜品就辣味十足，也可取少许炒菜、煮菜，有个别善食辣者可直接小口鲜食;干辣椒可制作辣椒来自酱、辣椒油或用于食品加工调味，是色味俱佳的调味品和360百科佐料。
药用价值
"涮涮辣椒"可用于制作辣椒药酒，浸泡后的米酒外用于治疗风湿关节炎有很好的疗效。